常食用萵苣有什么功效萵苣能清除胃熱

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　　對(duì)于萵苣我們都不陌生，每個(gè)人都見(jiàn)過(guò)，甚至都是吃過(guò)的。萵苣吃起來(lái)有著清香味，爽脆的。同時(shí)萵苣的作用還是很多的，萵苣能清除胃熱，下面就由小編為大家介紹下萵苣的一下知識(shí)吧。

　　萵苣

　　萵苣是普遍種植的蔬菜，很多地區(qū)都在種植，它對(duì)土壤等環(huán)境因素沒(méi)有太大的要求。萵苣又會(huì)被人們稱(chēng)為萵筍、春菜、萵菜、香馬筍、青筍、生筍、千金菜等。

　　萵苣為菊科，屬一年生或兩年生草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，約在七世紀(jì)初，經(jīng)西亞傳入我國(guó)，各地普遍栽培。萵苣分莖用和葉用兩種，前者各地都有栽培，后者南方栽培較多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。莖用萵苣是由葉用萵苣經(jīng)長(zhǎng)期長(zhǎng)工選育而成，食用部分主要是花莖，嫩味也可食用，其莖肥如筍，肉質(zhì)細(xì)嫩，故又名“萵苣”。

　　萵苣的品種，根據(jù)其葉片的形可分為圓葉和尖葉兩個(gè)類(lèi)型。圓葉萵苣，葉長(zhǎng)倒卵形，莖粗大，中下部較粗，兩端漸細(xì)，品質(zhì)好。尖葉萵苣，葉披尖型先端尖，莖似棒狀，下部粗上部漸細(xì)，品質(zhì)不及圓葉萵苣。萵苣一般應(yīng)以粗短條順，不彎曲，大小整齊;皮薄，質(zhì)脆，水分充足，筍條不蔫萎，不空心，表面無(wú)銹斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔凈，無(wú)泥土者品質(zhì)佳。萵苣莖部肥大而脆嫩，味鮮美有香氣，其莖葉均可做菜。萵苣日感鮮嫩，色澤淡綠，如同碧玉一般，制作菜肴可葷可素，可涼可熱，口感爽脆。它還具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　蔥油萵苣餃

　　蔥油萵苣餃?zhǔn)值拿牢?，?dāng)滾熱的油和蔥混合在一起的時(shí)候，你會(huì)聞到十分濃郁的香氣，有著很強(qiáng)的誘惑力。

　　材料

　　主料：萵苣1500克，小麥面粉250克

　　調(diào)料：大蔥25克，植物油50克，鹽4克，味精1克，雞蛋75克

　　做法

　　1.萵苣先去掉葉，再削去皮，然后刨成絲，將萵苣絲放入盛器中，加鹽稍腌，用手捏一下，放入清水漂清，瀝出擠干;蔥洗凈切蔥花。

　　2.我們將蔥花和萵苣絲一起放在盤(pán)子里面，同時(shí)再把鹽、味精，放進(jìn)去，等到油燒熱的時(shí)候，把油澆上去，再進(jìn)行均勻的攪拌，后萵苣餡就制作好了。

　　3.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。

　　4.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

　　食用功效

　　萵苣味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。