桑葚芝士蛋糕 吃桑葚可以明目
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桑葚,是大家都很喜歡的一種水果,它果汁飽滿,營養(yǎng)豐富。那么,你對桑葚有多少了解呢?桑葚芝士蛋糕怎么做呢?吃桑葚可以明目嗎?如果大家不是太了解,下面就請大家和小編一起來看一下這篇文章吧。
桑葚芝士蛋糕
用料
主料
蛋糕(8寸)1個(gè)
輔料
桑葚240克,淡奶油180毫升,牛奶90毫升,雞蛋黃2個(gè),奶酪230克,魚膠粉8克,吉利丁1片
調(diào)料
白糖60克,水100毫升,朗姆酒9毫升,糖粉60克
桑葚芝士蛋糕的做法
1.新鮮桑葚約240克,白糖60克,水約100ML,熬煮5-8分鐘后。晾涼,瀝出果汁
2.烤制一個(gè)8寸戚風(fēng)蛋糕做胚,批兩片出來,修掉一圈邊邊,擺冰箱冷藏
餡料做法
鮮奶油180ML,牛奶90ML,蛋黃2只,奶油奶酪230G,魚膠粉8G,朗姆酒9ML,全部桑葚果醬,糖粉60G(喜甜的還可以多放些)
1.奶油奶酪融化至室溫后,篩入糖粉打發(fā)到卡士達(dá)醬般柔軟 ;
2.魚膠粉加上牛奶泡軟,加攪拌過的蛋黃,放在小火上輕輕攪拌均勻,冷卻后加朗姆酒備用
3.在打發(fā)好的奶油奶酪(1)里加上果醬,用刮刀慢慢拌勻
4.加冷卻備用的蛋黃液(2),攪拌均勻
5.將鮮奶油打發(fā)至中性發(fā)泡
6.將(5)分次加入(4)中攪拌均勻,取出冰箱里已放置好蛋糕片的模具,倒入一半餡料,再放入另外一片蛋糕片,壓緊后再倒入剩下的餡料,放冰箱冷藏2小時(shí)
7.鏡面(桑葚汁120G,吉利丁片1片(提前涼水泡軟)):120ML的果汁與1片泡軟的吉利丁片隔水融化后晾涼,澆在蛋糕體上,再放冰箱冷藏2小時(shí)以上
桑葚的營養(yǎng)價(jià)值豐富,一般人群都可以食用,桑葚的營養(yǎng)價(jià)值中每100克桑椹含水分81.8克,蛋白質(zhì)1.8克,脂肪0.3克。纖維素4.9克,碳水化合物10克,灰分1.2克,胡蘿卜素30微克,硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克,維生素 E6.95毫克,鉀33毫克,鋅0.27毫克,銅0.08毫克,硒4.8微克。此外,還含有鞣酸,蘋果酸,維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
吃桑葚可以明目
食桑椹可以明目,緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道桑葚芝士蛋糕怎么做了吧。桑葚的營養(yǎng)價(jià)值很豐富,烹飪桑葚是不要用鐵制工具,加熱的時(shí)候桑葚會(huì)和鐵元素產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),會(huì)致人中毒。
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