蕨菜燉排骨 營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的美食
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排骨一般都是用來補(bǔ)益身體的很好的一種食材,常見的有糖醋排骨,紅燒排骨等,我們見的多的要數(shù)各種排骨湯了。那你吃過蕨菜燉排骨嗎?你知道它是怎么做的嗎?一起去看看這道營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的美味有哪些操作步驟吧。
主料
排骨350g。
蕨菜50og。
輔料
油適量。
白糖2勺。
生抽20ml。
老抽10ml。
步驟
1.蕨菜干用水泡半天左右。
2.排骨焯一水,去除血腥味,沖洗干凈備用。
3.熱鍋熱油,然后加二湯匙白糖炒出糖色。
4.下入排骨翻炒至二面金黃上色后,加入生抽和老抽。
5.再加入泡發(fā)好的蕨菜干,加入沒過菜量開水。
6.然后大火煮開后,改小火慢燉半小時(shí)左右,至湯汁差不多收干。
7.盛出撒上蔥絲即可。
蕨菜除了含有常見的營(yíng)養(yǎng)元素以外,它還含有其他的微量元素。它的口感青脆爽口,口味微苦,如果細(xì)細(xì)品嘗有一股野菜的清香氣。蕨菜不但受到國(guó)內(nèi)人群的喜愛,而且也得到了國(guó)外很多地區(qū)人民的喜歡,蕨菜這種天然綠色食品已經(jīng)聞名世界。
小貼士
1、排骨要事先焯水,蕨菜干要提前泡發(fā),我家的蕨菜因?yàn)槭怯名}腌過的,所以不需要再加鹽。
2、蕨菜的老根部分和中間卷起來的圈圈都不要,還有去掉蕨菜身上的毛及小葉。
結(jié)語:這款蕨菜燉排骨,非常適合術(shù)后或者身體虛乏之人用來補(bǔ)益身體,它含有多種豐富的營(yíng)養(yǎng)元素。能夠促進(jìn)身體的恢復(fù)和調(diào)養(yǎng)期間營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。
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