桑椹果凍怎么做 吃桑椹能延緩衰老

  桑椹,大家都吃過吧, 桑椹有很多種做法。大家對(duì)于桑椹有多少了解呢?那么你知道桑椹果凍怎么做怎么做嗎?吃桑椹能延緩衰老嗎?下面和小編來詳細(xì)看一下桑椹有哪些做法吧。

  桑椹果凍怎么做

  1、清洗、浸泡

  將新鮮、干凈的桑椹蒂柄、萼葉去掉,放在清水里面洗干凈,去掉沙石,晾干,放在濃度為3 %的食鹽水中,在里面泡上15分鐘左右,拿出來晾干,再放入流動(dòng)清水中漂洗,洗去鹽分并去除雜質(zhì)。

  2、預(yù)煮

  將桑椹放入夾層鍋中迅速加熱至80℃,添加占果重0.2%的檸檬酸,保持10-15分鐘的恒溫,使果肉軟化。

  3、榨汁

  軟化后的桑椹迅速用榨汁機(jī)進(jìn)行榨汁,無榨汁機(jī)的可用木榨或布袋代替,榨后用紗布過濾。

  4、濃縮

  把弄干凈的果汁放入夾層鍋里面,立即加熱,把糖液過濾后分幾次加在里面,加砂糖量一般為果汁重量的65 %左右,每鍋濃縮時(shí)間不超過20分鐘,濃縮至可溶性固形物濃度占67%-68%,溫度達(dá)105-106℃時(shí)出鍋。

  待濃縮快結(jié)束時(shí),測(cè)定果汁含酸量及果膠含量。將果汁含酸量調(diào)整至0.4%-0.6%(pH值3.1),含果膠量在0.1%以上。

  5、裝罐、密封

  將果汁趁熱裝入經(jīng)過消毒的玻璃罐( 果汁溫度不得低于80℃),然后用封罐機(jī)將罐口密封。

  6、殺菌、冷卻

  將封好的玻璃罐放入殺菌鍋中進(jìn)行殺菌,然后用熱水分段冷卻至40℃左右即成。桑椹果凍

  桑椹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  桑椹中所含的蕓香苷、鈣質(zhì)、無機(jī)鹽、蘋果酸、胡蘿卜素、果糖、葡萄糖、花色素、多種維生素及煙酸等成分,都可以起到預(yù)防腫瘤細(xì)胞擴(kuò)散,避免癌癥發(fā)生的功效。

  桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等,能有效地?cái)U(kuò)充人體的血容量,且補(bǔ)而不膩,適宜于高血壓、婦女病患者食療。

  桑椹中含有脂肪酸,主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成,具有分解脂肪,降低血脂,防止血管硬化等作用。

  桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能幫助脂肪、蛋白質(zhì)及淀粉的消化,故有健脾胃助消化之功,可用于治療因消化不良而導(dǎo)致的腹瀉。

  吃桑椹能延緩衰老

  桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng),營(yíng)養(yǎng)肌膚,使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用,并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。

  總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道桑椹果凍怎么做了吧。吃桑椹能延緩衰老,具有很高的食用價(jià)值,但是桑椹也不能吃的太多,吃的太多容易會(huì)拉肚子。