小炒菜花 吃花菜能防止乳腺癌嗎
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花菜,大家應(yīng)該都吃過過這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的蔬菜吧。那么,你對(duì)花菜有多少了解呢?你知道美味可口的小炒菜花怎么做呢?吃花菜能防止乳腺癌嗎?如果大家不是太了解,就和小編一起來(lái)看一下這篇文章吧。
小炒菜花
用料
主料
菜花400克
豬肉200克
輔料
尖椒1個(gè),小米椒2個(gè)
調(diào)料
食鹽1茶匙,姜1小塊,蒜3瓣,干辣椒3個(gè),生抽2湯匙,老抽幾滴,蠔油1/2湯匙,香油1湯匙,豆豉10粒,白糖1/3茶匙
小炒菜花的做法
1.備料,半肥瘦豬肉切片,尖椒、小米椒、干辣椒、蒜和姜分別切小片
2.菜花洗干凈,清水中浸泡幾分鐘,用手掰開上面的花瓣,掰著比切更能保留更多營(yíng)養(yǎng)成分,也不會(huì)有細(xì)碎的浪費(fèi)掉,菜梗去皮切片,千萬(wàn)別浪費(fèi)菜梗,很好吃
3.鍋里燒開水,撒入1/2茶匙鹽,滴入幾滴香油,放入菜花焯至斷生撈出
4.干鍋下豬肉,文火煎(也可以放入一點(diǎn)點(diǎn)植物油做油引更容易煎),小火即可,煎至兩面黃,豬油泌出
5.豬油泌出后,倒入配料(尖椒、小米椒、干辣椒、姜蒜和豆豉),開中火同炒,炒至香味四溢,蒜片干辣椒爆出香味,青椒小米椒斷生
6.倒入所有調(diào)味料(生抽、老抽、蠔油、白糖、茶匙鹽和香油)調(diào)成的醬汁
7.迅速炒勻,然后菜花回鍋,開大火,猛炒一會(huì)至菜花入味即可出鍋享用
花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)。其中維生素C花菜--菜花含量較高,每100克中含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素 B2的含量是大白菜的2倍。
白、綠兩種菜花營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。菜花肉質(zhì)細(xì)嫩,味甘鮮美,食用后很容易消化吸收。古代西方人發(fā)現(xiàn),常吃菜花有爽喉、開音、潤(rùn)肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”。
吃花菜能防止乳腺癌
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
總結(jié):看完上面這篇文章,現(xiàn)在大家知道小炒菜花的做法了吧?;ú四軌驇椭梭w清腸通便,具有很高的食用價(jià)值,但是花菜也不能吃的太多,胃酸過多的人好不要吃。
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