薺菜春筍湯 它的健康常識有哪些
薺菜,大家都吃過吧, 薺菜有很多種做法。大家對于薺菜有多少了解呢?美味可口的薺菜春筍湯是什么做的呢?它的健康常識有哪些呢?下面和小編來詳細看一下薺菜有哪些做法吧。
薺菜春筍湯
用料
主料
薺菜1把
春筍2個
輔料
海茸1把
調(diào)料
食鹽小半勺,植物油1湯勺,生粉1小勺
薺菜春筍湯的做法
1.把海茸片用水浸泡3個小時以上
2.薺菜焯水后過涼水,擠出水分,切碎
3.剝?nèi)ゴ汗S外殼后切薄片
4.熱鍋冷油加入薺菜和春筍小火翻炒幾下;加開水沒過食材
5.加入浸泡好的海茸片;加鹽調(diào)味;煮開后用生粉兌水勾薄芡即可出鍋
薺菜的營養(yǎng)價值
薺菜類蔬菜有清熱解毒,抗菌消腫的作用,能抗感染和預防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口愈合。
不僅如此,薺菜的藥用價值也是很高的,整個枝都能入藥,具有清涼、解熱、利尿、明目、治痢等藥效。其花與籽可以止血,治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。
薺菜種子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。薺菜耐寒,冬季保護栽培較容易,對于供應冬季綠葉蔬菜有一定作用。
烹飪技巧
1、做這道蔬菜湯時用生粉勾芡,使湯變得稠濃,不但可使湯美味可口,而且由于淀粉含谷胱甘肽,對維生素有保護作用;
2、因為放的春筍不多,所以不焯水也是沒有關(guān)系的。
健康小常識
金茸片是生長在南極圈高緯度4℃的冷海域礁盆,營養(yǎng)價值極高,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、碘、鐵、鉀、纖維質(zhì)、胡蘿卜素、膠原蛋白、褐藻多糖、海藻膠等多種人體不可或缺的營養(yǎng)元素。
總結(jié):是不是覺得薺菜春筍湯很容易做呢?吃薺菜有什么好處也知道了吧。薺菜是溫性蔬菜,適合病后復原的人食用。
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