蛤蜊燴銀絲怎么做 它能提神解除煩惱嗎

　　蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，而它的價(jià)格也不高，屬于物美價(jià)廉的一種食品。它能夠?qū)χ欣夏昝媾R的一些疾病加以控制，而且做法也是多樣的。那你知道蛤蜊燴銀絲怎么做呢?它能提神解除煩惱嗎?我們一起去了解一下吧。

　　蛤蜊燴銀絲

　　主料

　　蛤蜊200g，白蘿卜300g。

　　輔料

　　自煉豬油3g，大粒海鹽5g。

　　剁椒少許，蔥姜少許。

　　二鍋頭少許。

　　步驟

　　1.將蛤蜊外殼清洗干凈，入加少許海鹽的清水浸泡2小時(shí)吐沙待用。

　　2.主料中的白蘿卜皮去掉，然后將蔥切成蔥花，還有將經(jīng)常用來(lái)爆香的姜片切成絲狀，都弄好之后，放置待用。

　　3.坐鍋燒水，蛤蜊加二鍋頭姜片下鍋，煮至蛤蜊開口撈出。

　　4.蛤蜊加清水涮洗三遍，將殼內(nèi)的余沙漂洗干凈。

　　5.坐鍋起油，下姜絲、剁椒爆香。

　　6.將步驟2中的白蘿卜清洗干凈之后切成絲狀，然后將它放到步驟5中，開大火翻炒2分鐘。因?yàn)樘}卜絲比較脆嫩，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間翻炒，用大火快炒即可。

　　7.下清水，大火煮沸，煮3分鐘。

　　8.下蛤蜊、海鹽，煮沸后，轉(zhuǎn)中火，煮3分鐘，起鍋即可。

　　小貼士

　　1.因?yàn)楦蝌凼呛荃r美的，而白蘿卜也是一種鮮美的輔料，所以用這兩者做湯原本就能達(dá)到很鮮美的程度，所以不需要高湯之類的，清水就好了。而且文中用了姜絲和剁椒，姜絲能夠起到癖腥的作用，而剁椒可以增加色彩哦。

　　2.蛤蜊過(guò)水開口時(shí)間不一，一定要及時(shí)將先開口的蛤蜊撈出，避免煮老，不要偷懶。

　　3.蛤蜊吐沙后殼內(nèi)仍會(huì)殘留少許沙子，過(guò)水可以去除一些，但是仍需清水漂洗去除剩余的沙粒，以免破壞口感。

　　4.白蘿卜絲一定要在油鍋里翻炒至斷生出水，這樣可以去除辛辣味。

　　5.蛤蜊煮湯，3分鐘足矣，久煮肉質(zhì)發(fā)柴，對(duì)湯的鮮味提升不大。

　　蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛤蜊有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蛉夂拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文對(duì)于蛤蜊相關(guān)知識(shí)的介紹，大家對(duì)于蛤蜊應(yīng)該有所了解了吧，經(jīng)常食用蛤蜊對(duì)身體很有好處的哦。