花椒雞煲怎么做 它具有抑菌的作用嗎

  很多的菜品中都有花椒,它能夠起到鎮(zhèn)痛的作用,還可以和其他材料搭配起到各種不同的作用?;ń返氖秤梅椒ㄓ泻芏?,那你知道花椒雞煲嗎?我們一起來了解一下他的相關(guān)操作方法吧。

  花椒雞煲

  用料

  主料

  雞半只,萵筍1根。

  輔料

  花椒1把,干辣椒5只。

  調(diào)料

  大蒜5只,生姜適量。

  大蔥適量,鹽適量。

  料酒適量,花椒油適量。

  五香粉適量,辣椒粉適量。

  生抽適量,老抽適量。

  冰糖適量,油適量。

  豆瓣醬適量。

  步驟

  1、雞洗凈切塊,用料酒、五香粉、少許油拌勻腌制片刻。

  2、將用料中的萵筍用清水沖洗干凈之后,將它的皮削去之后,再切成塊狀,放置待用。

  3、鍋內(nèi)油燒熱,爆香大蒜、生姜、蔥段。

  4、倒入雞塊翻炒片刻,放入花椒、干辣椒,繼續(xù)翻炒。

  5、將適量的豆瓣醬添加到鍋里,然后接著不停的翻炒,這個(gè)過程大概持續(xù)三分鐘的樣子。

  6、將雞塊從鍋內(nèi)撈出,放入砂鍋內(nèi)。

  7、鍋內(nèi)留少許油,加入少許老抽、生抽、冰糖、兩飯碗清水,調(diào)成汁。

  8、步驟7中已經(jīng)調(diào)和好了汁,在這里將這個(gè)汁倒進(jìn)砂鍋中,然后開大火進(jìn)行燒開之后,轉(zhuǎn)成中火開始燜燉十五分鐘,接著將它倒進(jìn)萵筍中,再燉上十分鐘。

  9、關(guān)火前放入少許花椒油、蔥段即可。

  花椒的功效與作用

  花椒具有抑菌的作用。通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)本品揮發(fā)油11種皮膚癬菌和4種深部真菌均有一定的抑制和殺滅作用,其中羊毛樣小孢子菌和紅色毛癬菌敏感,MIC低于0.1HL/ml,MFC為0.1HL/ml。實(shí)驗(yàn)證實(shí)月桂氮卓酮和二甲基亞砜能促進(jìn)揮發(fā)油進(jìn)入真菌細(xì)胞內(nèi)加速細(xì)胞死亡。

  結(jié)語:通過小編上文對(duì)于花椒雞煲步驟的介紹,相信大家都有所了解了。對(duì)于這道美食比較鐘愛的朋友,可以嘗試做一做哦,方法也很簡單呢。