八角鹵捆蹄 香醇的營(yíng)養(yǎng)佳肴

　　八角可以促進(jìn)腸胃消化，還能夠起到減輕身體疼痛的作用，所以它不單單是一種調(diào)料，它還是一種藥材。它的吃法有很多，那你知道八角鹵捆蹄嗎?它是怎么制作出來的呢?一起來了解一下具體的操作步驟吧。

　　八角鹵捆蹄

　　用料

　　主料

　　豬前蹄膀1只(約1500克)。

　　調(diào)料

　　食鹽適量，硝水適量。

　　姜適量，蔥適量。

　　八角適量，老鹵水適量。

　　步驟

　　1、將蔥和姜沖洗一下，切成末狀。

　　2、將材料中的豬前蹄膀中的骨頭剔除掉，然后將適量的鹽和硝水以及姜蔥末添加進(jìn)去，再加入八角，對(duì)它進(jìn)行腌制少十個(gè)小時(shí)。

　　3、鍋內(nèi)放寬水燒沸。

　　4、投入蹄膀焯水。

　　5、用清水將蹄膀的上面的鹵硝洗去，然后將它撈出來，這樣做能夠讓蹄膀的肉質(zhì)更加的清爽美味。

　　6、放入老鹵水里鹵制10小時(shí)以上。

　　7、等到肉質(zhì)變得酥糯之后，再拿紗布將蹄膀全部包好，接下來將它放置在冰箱中，進(jìn)行冷凍即可。

　　8、食用時(shí)切薄片、長(zhǎng)條、小塊均可。

　　小貼士

　　此品烹制的時(shí)間比較長(zhǎng)，必要是腌制的時(shí)間都很長(zhǎng)，所以需要提前準(zhǔn)備。

　　八角的功效與作用

　　1、《本草正》：除齒牙口疾，下氣，解毒。

　　2、《醫(yī)林纂要》：潤(rùn)腎補(bǔ)腎，舒肝木，達(dá)陰郁，舒筋，下除腳氣。

　　結(jié)語(yǔ)：通過全文的閱讀，我們能夠看到這款美味的具體的制作步驟，通過學(xué)習(xí)，我們自己在家就可以烹制出來，所以喜歡的朋友不要忘了嘗試一下哦。