瓤甲魚(yú)怎么做 它能清熱去火嗎

　　甲魚(yú)是比較常見(jiàn)的食物，它有很多種不同的吃法，經(jīng)常食用對(duì)身體是有好處的。那你吃過(guò)瓤甲魚(yú)嗎?它能起到清熱去火的作用嗎?下面我們就一起去看看它有哪些具體的操作步驟吧。

　　瓤甲魚(yú)

　　主料：甲魚(yú)750克豬肉(肥瘦)150克，火腿50克，冬筍25克，

　　調(diào)料：大蒜(白皮)50克，大蔥50克，姜30克，醬油50克，白砂糖15克，黃酒25克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)15克，鹽2克，豬油(煉制)75克。

　　步驟

　　1、選用肥瘦各半的豬肉，切成小丁，放在碗里;

　　2、將材料中的冬筍用清水清洗干凈，然后用刀將它切成小丁，放置在碗中待用;

　　3、蔥、姜(各10克)切成末，姜塊20克拍松;

　　4、豬肉、冬筍、蔥、姜同放在碗里，加鹽、水?dāng)嚢璩绅W;

　　5、將材料中的火腿用水沖洗一下，然后用刀將它切成一片片長(zhǎng)2cm、寬1cm的片，然后放置待用;

　　6、宰殺甲魚(yú)，然后將它的尾和爪尖剁掉，將它放到盆子里，然后倒入適量的開(kāi)水進(jìn)行片刻的焯燙，接著再將它放到冷水里，然后將它全身的皮膜刮去，接著用刀尖從頸部開(kāi)始滑到尾部，將它的內(nèi)臟挖出來(lái)，留下肝臟，然后用清水清洗干凈，將上面的水分濾干。

　　7、將肉餡從刀口處填入甲魚(yú)肝內(nèi)，用濕淀粉封口;

　　8、炒勺置旺火上，下熟豬油，燒至六成熱，放下甲魚(yú)，約炸1分鐘，倒入漏勺瀝去油;

　　9、將原勺放置到大火上面，接著將蔥和甲魚(yú)與姜，以及蒜瓣和火腿片一起放進(jìn)去，然后將適量的清水倒進(jìn)去，水量以剛好沒(méi)過(guò)甲魚(yú)為宜，然后再將適量的醬油和白糖以及鹽添加進(jìn)去，接著進(jìn)行燉煮，煮開(kāi)之后，再轉(zhuǎn)成小火燒爛即可;

　　10、在湯汁燒剩一半時(shí)烹入黃酒，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，撒上黑胡椒粉，起鍋裝盤(pán)。

　　特色與功效

　　此菜肉爛鮮香，裙邊軟嫩，湯汁濃厚，味美不腥，并有補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理、 滋陰調(diào)理、 清熱去火調(diào)理、 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理之功效。

　　吃甲魚(yú)過(guò)敏怎么辦

　　1、如果是單純的過(guò)敏，那么可以使用一些抗過(guò)敏的藥物治療，如氯雷他定或鹽酸西替利嗪等，多喝水注意休息，飲食宜清淡。

　　2、如果過(guò)敏比較嚴(yán)重，還是要去醫(yī)院進(jìn)行進(jìn)一步的治療哦。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，我們知道瓤甲魚(yú)的具體操作的步驟了，對(duì)于一般人都是可以食用的。喜歡的朋友趕緊行動(dòng)起來(lái)，烹飪一下，和家人一起分享吧。