甲魚鳳爪火鍋 美味健康的火鍋

　　很多人都喜歡吃甲魚，它的味道總是讓人垂涎。它不但營養(yǎng)非常豐富，而且功效也是非常廣泛的，經(jīng)常食用對身體是非常有益的。那你吃過甲魚鳳爪火鍋嗎?我們一起去下文看看具體有哪些操作步驟吧。

　　甲魚鳳爪火鍋

　　用料

　　主料

　　甲魚1只(約1200克)，三黃雞爪20只。

　　豬精肉250克，精火腿片50克。

　　輔料

　　精鹽50克，白酒5克。

　　醬油5克，味精各5克。

　　料酒25克，熟豬油25克。

　　肉湯1500克，蔥段、姜片適量。

　　步驟

　　l、將甲魚背朝下肚朝上，安放在砧板上，趁甲魚頭伸出之機(jī)斬去頭，滴盡血液。

　　2、將步驟1的甲魚放到沸水里煮上十分鐘，然后將它取出來，用刀將上面的黑膜去掉，然后再用清水清洗干凈。

　　3、再用小刀劃開甲魚背殼與裙邊黏合處，拆下甲魚殼，挖去內(nèi)臟，洗凈血污。

　　4、用刀將甲魚分割成12塊，斬去爪尖。

　　5、用刀將雞爪的老皮剔除掉，然后將爪尖斬掉，接著將雞腿肉用刀切成一個(gè)個(gè)的小薄片，然后放置待用。

　　6、投入沸水鍋中，煮沸后取出，瀝干水分;

　　7、豬精肉洗凈后切成薄片備用。

　　8、鍋置火上，放入豬油、蔥段、姜片和雞腿肉片煸炒。

　　9、接著將準(zhǔn)備好的肉湯和適量的白酒倒進(jìn)去，緊接著將料酒和適量的醬油以及甲魚塊和適量的鹽一起倒進(jìn)去進(jìn)行烹煮。

　　10、燒滾后，轉(zhuǎn)用小火燉至甲魚酥爛，用漏勺撈入火鍋內(nèi)。

　　11、從原湯內(nèi)取出蔥段和姜片不用，將湯倒入火鍋內(nèi)。

　　12、加入火腿片、豬精肉片、雞爪和味精。

　　13、蓋上蓋，燒滾10分鐘后，即可端鍋上桌食用。

　　吃甲魚過敏怎么辦

　　如果吃甲魚過敏，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下使用西替利嗪或者氯雷他定片進(jìn)行治療，注意局部清潔衛(wèi)生避免搔抓，期間少接觸之前沒有接觸過的事物，少吃辛辣食物和蝦蟹類食物，平時(shí)要多吃水果蔬菜的。

　　結(jié)語：上文小編主要對甲魚鳳爪火鍋的詳細(xì)步驟進(jìn)行了介紹，大家有空的時(shí)候可以試試看，特別是喜歡的朋友一定不要錯(cuò)過。