牛蛙的營養(yǎng)價值 它有哪些功效與作用

　　牛蛙是生活中使用比較多的一種食材，它的味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，而且營養(yǎng)也是非常豐富的。經(jīng)常食用能夠給身體補充多種營養(yǎng)元素，同時還能夠提高身體的免疫力呢。對于它的營養(yǎng)價值你了解多少呢?它有哪些功效與作用呢?一起去下文了解一下吧。

　　牛蛙的營養(yǎng)價值

　　牛蛙的營養(yǎng)價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質(zhì)19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇營養(yǎng)食品，備受人們的喜愛。

　　牛蛙的功效與作用

　　牛蛙能夠起到滋補的功效，同時還能夠解毒，對于消化功能比較差的人或者是體內(nèi)胃酸比較多的人都是可以通過牛蛙來滋補身體的，另外身體虛弱的人也是可以食用的。

　　牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養(yǎng)心安神補氣之功效，有利于病人的康復(fù)。

　　牛蛙的內(nèi)臟及其下腳料含有豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)水解，生成復(fù)合胺基酸。其中，精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品。水解的復(fù)合胺基酸，經(jīng)分離提純，用于醫(yī)藥，化妝工業(yè)。

　　牛蛙身體中的內(nèi)分泌系統(tǒng)能夠產(chǎn)生多種激素，通過技術(shù)提取的物質(zhì)，能夠用在醫(yī)藥和科學(xué)研究以及工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域，比如它可以作為人工催產(chǎn)素來進行一些物種的人工繁殖。

　　牛蛙的胃腺、腸腺及胰腺含有豐富的消化鶤，尤其是水解蛋白質(zhì)的鶤類含量高，可提取利用。牛蛙的膽汁提取，加工后可作藥用。蛙皮可制作外科手術(shù)線的優(yōu)良原料。蛙油可制作高級潤滑油。

　　牛蛙的做法

　　干鍋牛蛙

　　主料：牛蛙1斤、土豆、萵苣、香菜、干辣椒、蔥姜、大蒜、干淀粉、鹽、白胡椒粉、川湘辣醬、花椒、生抽、料酒、糖。

　　步驟

　　1.牛蛙洗凈切成塊。

　　2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段;蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片。

　　3.將步驟1中處理好的牛蛙倒進碗中，然后將少量的鹽以及少許的胡椒粉倒進去進行均勻的攪拌，隨后將它放置一邊，腌制十五分鐘。

　　4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用。

　　5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用

　　6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香。

　　7.將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒 加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。

　　結(jié)語：通過小編上文對牛蛙營養(yǎng)價值的介紹，相信大家多它都有了一些了解了，同時我們還知道牛蛙的功效與作用是非常廣泛的。經(jīng)常時候?qū)ι眢w是有好處的，而且還提到了干過牛蛙，喜歡的朋友不要錯過哦。