魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，經(jīng)常吃魚(yú)對(duì)我們的身體健康是非常有利的，而且能有效預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。那么生活中秋刀魚(yú)的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
秋刀魚(yú)的做法
材料
秋刀魚(yú)，大蔥，姜，蒜。
朝天椒，白酒，鹽。
玉米淀粉，豆豉。
水，生抽，糖，香醋。
做法
1.首先就要將準(zhǔn)備好的秋刀魚(yú)清洗干凈，然后在去除內(nèi)臟和鱗片，后再將其切成兩半，備用就可以了。
2.加少許鹽和白酒腌20分鐘，粘上少許玉米淀粉。
3.平底鍋熱油，半煎半炸至秋刀魚(yú)呈金黃色備用。
4.然后在平底鍋中留少許的油，然后再將姜蔥蒜和朝天椒加入其中，并將其爆香，然后再將準(zhǔn)備好的豆豉加入炒香。
5.加入煎好的秋刀魚(yú)，淋入少許水，生抽，糖小火燜10分鐘。
6.起鍋前淋少許香醋略收汁后裝盤(pán)。
煎封秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)1條，生姜1塊。
白醋1湯匙，料酒1湯匙。
生抽1湯匙，鹽，白糖適量。
做法
1.秋刀魚(yú)解凍后，去腮、去內(nèi)臟后清洗干凈。
2.然后再將秋刀魚(yú)斜刀切段，生姜切成絲狀，再用鹽、半個(gè)湯匙的料酒將秋刀魚(yú)腌制10分鐘左右，備用。
3.熱油鍋，放姜絲爆香，油燒到8成熱，把秋刀魚(yú)擦干水分，下鍋煎至兩面金黃。
4.噴半個(gè)湯匙料酒，放1湯匙白醋，放半個(gè)湯匙白糖，放1湯匙生抽，加進(jìn)半碗水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜至收汁。
5.裝碟上桌，秋刀魚(yú)肉質(zhì)雖然偏干，但味道甜美，肉厚骨少。
橄欖油煎秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)，橄欖油2勺，鹽少許。
黑胡椒少許，紫蘇碎1g。
做法
1.秋刀魚(yú)洗凈，剖開(kāi)，去掉中間的大骨，撒上少許鹽靜置10分鐘。
2.平底鍋放上橄欖油燒熱，秋刀魚(yú)皮朝上放入鍋里，煎兩面略黃，撒上紫蘇碎出鍋。食用前撒上黑胡椒碎。
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