茶湯濃度與浸泡時(shí)間
置茶量多或者是浸泡時(shí)間加長(zhǎng)可以使茶湯更為濃厚，但是兩者所產(chǎn)生的濃厚狀況不一樣。
置茶量多，對(duì)于茶葉內(nèi)容物的萃取，是從茶葉表層到內(nèi)部一層一層慢慢來(lái)，分多階段進(jìn)行;浸泡時(shí)間加長(zhǎng)，每一泡萃取的層次比較多，但是沖泡次數(shù)縮短。
浸泡時(shí)間長(zhǎng)，茶湯較為濃稠，但是也容易出現(xiàn)苦味。苦味如果不會(huì)慢慢轉(zhuǎn)為甘甜時(shí)，盡量將沖泡時(shí)間縮短。
在茶壺注入沸水時(shí)，茶葉內(nèi)容物快速溶解出。在茶水倒出之后，縱使盡力將茶湯倒干，茶葉表層仍舊存有一層水膜。所以還是在沖泡狀態(tài)，只不過(guò)萃取速度比較緩慢。一般而言，不耐久浸的茶葉，應(yīng)盡量將茶湯倒干，但動(dòng)作不宜太粗魯。需要久浸的茶葉，通常需要在茶壺內(nèi)留一點(diǎn)水，例如發(fā)酵度夠高的潽洱茶。
為了使沖泡時(shí)間較為精確，可以使用定時(shí)器。但是使用定時(shí)器有點(diǎn)不雅，可以利用其它動(dòng)作來(lái)計(jì)時(shí)(例如燙杯)，但也不能太明顯，顯得做作更為不雅。有時(shí)看到執(zhí)壺者在把玩其它物品，可能就是在拿捏沖泡時(shí)間。
考慮沖泡時(shí)間與溫度的關(guān)系
如果茶葉需要高溫才能表現(xiàn)出特色，但是高溫久浸卻容易出現(xiàn)苦澀味，甚至被燜熟，所以當(dāng)茶湯倒出之后，應(yīng)當(dāng)適度降低壺內(nèi)溫度。烏龍茶葉采摘較嫩，茶湯入口比較軟、甜，但是通常不耐高溫久浸，所以茶葉泡開九成之后，茶湯倒出，可以將壺蓋半開或不蓋壺蓋以降低壺溫。當(dāng)然，若是茶葉易被燙熟，就必須使用茶針探入壺底將茶葉撥開呈現(xiàn)縫隙，讓空氣得以對(duì)流，水蒸氣便會(huì)快速帶走熱量。
置茶量多，壺溫升降較為困難
置茶量多，高溫沖泡，當(dāng)茶湯倒出之后，茶葉內(nèi)容物照常釋出。如果需要降溫(壺溫)，若是紫砂壺的開口不夠大，降溫速度不夠快，可以考慮使用蓋杯。若是不降溫，趁著茶葉釋出的內(nèi)容物不多時(shí)，倒入沸水，繼續(xù)下一泡。這種沖泡方式，沖茶、倒茶的速度快，一般選用較小的茶壺來(lái)沖泡，以免茶湯量過(guò)多。
喝茶是有許多的好處的，這也是人們喜歡喝茶的原因，下面小編就為大家介紹一下喝茶的5大好處吧!
1.有助于抗氧化。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。
有實(shí)驗(yàn)研究顯示，1毫克茶多酚清除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同類物質(zhì)。另有實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強(qiáng)18倍。
2.有助于預(yù)防和治療輻射傷害。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)的能力。有臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上;對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%;對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療也有很好的效果。
3.有助于提神醒腦。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過(guò)程，使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。
4.有助于利尿解乏。茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留的時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
5.有助于降脂助消化。茶葉中的咖啡堿、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。
茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在體內(nèi)積滯。
結(jié)語(yǔ)：喝茶養(yǎng)生是現(xiàn)代人們的一種非常時(shí)尚的方式，而不同的人對(duì)于喝什么茶也是會(huì)有不同的選擇的，有的人喜歡喝花草茶、有的人則是喜歡喝名茶，但是想要喝茶喝出健康的話，泡茶就是關(guān)鍵，本文也為大家介紹了泡茶的知識(shí)，大家要收藏喲!
