我國(guó)是茶道的發(fā)源地，也是喝茶多的國(guó)家之一，不管是在古代還是現(xiàn)在，喝茶都是人們生活中的一種習(xí)慣。盡管現(xiàn)在人們喝茶的種類(lèi)非常之多，但是對(duì)于茶道知識(shí)、中國(guó)茶道文化的了解卻是比較少的。今天小編就為大家介紹一下新茶與陳茶孰更勝一籌。
茶道知識(shí)之新茶與陳茶孰更勝一籌
我國(guó)的茶是分為哦新茶與陳茶的，有人喜歡新茶有人寫(xiě)實(shí)喜歡陳查，那么到底新茶與陳茶誰(shuí)更好呢?下面小編就為大家介紹一下吧!
俗語(yǔ)說(shuō)，新茶是茶，舊茶是草。這種說(shuō)法在不知不覺(jué)中透露了人們對(duì)于茶的“喜新厭舊”。新茶與陳茶是相比較而言的，所謂新茶是指用當(dāng)年采摘的茶樹(shù)鮮葉加工而成的茶葉;上一年或更早以前采制加工的茶葉即使保存良好，也統(tǒng)稱(chēng)為陳茶。
春茶，新茶中的佳品
當(dāng)年的茶葉根據(jù)采摘炒制的時(shí)間又可以細(xì)分為春茶、夏茶和秋茶。5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制的為夏茶，7月以后采制的就算秋茶了。春茶成長(zhǎng)期間一般沒(méi)有病蟲(chóng)危害，不需要使用農(nóng)藥，茶葉不僅污染少，而且滋味鮮爽，香氣濃郁，保健作用也更加明顯;夏茶中花青素、咖啡堿和茶多酚的含量比較高，口感苦澀;而秋茶的滋味過(guò)薄，香氣淺淡，葉色發(fā)黃。
因此，春茶是一年中品質(zhì)好的茶，通常所說(shuō)的新茶也主要指春茶;為求鮮嫩，更為考究的新茶要在清明或雨水兩個(gè)節(jié)氣前采摘，這樣的新茶叫做明前茶、雨前茶。
新茶的色香味濃，都給人以新鮮的感覺(jué)。新茶看起來(lái)色澤油亮、清新悅目，泡出的茶水清淡鮮透，口感爽潔，香氣濃郁。更重要的是，新茶對(duì)于茶葉各種營(yíng)養(yǎng)成分的保留程度是高的，這是因?yàn)椴枞~在存放過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)發(fā)生氧化。
陳茶，也能醇厚貼心
通常來(lái)講，隔年的陳茶色澤枯黃、香氣低沉、滋味平淡，泡出的茶水偏紅偏濃，會(huì)讓人覺(jué)得香陳味晦。但并非所有陳茶都一無(wú)是處，有的茶葉品種適當(dāng)貯存一段時(shí)間，品質(zhì)反而會(huì)得到提高，這些茶和酒一樣，只要保存得當(dāng)就會(huì)越藏越香。比如名茶西湖龍井和洞庭碧螺春，在生石灰缸中貯存一段時(shí)間后可以去除生澀的青草味，存后不僅葉片青翠潤(rùn)綠不改，泡出的茶水更是清澈晶瑩、鮮醇可口。另外，不少陳年的紅茶與黑茶，只要存放得當(dāng)，反而變得香氣馥郁、韻味深沉。
比起新茶，陳茶的貼心之處在于，氧化作用減少了茶葉中刺激性物質(zhì)的含量。所以對(duì)于神經(jīng)衰弱、胃腸功能較差、患有心血管疾病的人以及老年人來(lái)說(shuō)，常喝新茶容易引起心慌、胃痛、腹脹、便秘、腹瀉等癥狀，陳茶反而更適合飲用。
我國(guó)的茶文化是非常博大精深的，下面小編就為大家介紹下中國(guó)的茶文化吧!
中國(guó)茶文化的主體是人，茶是作為人的客體而存在的，茶是為人而存在的。中國(guó)茶文化被稱(chēng)為美的哲學(xué)。有五個(gè)方面的原因。
1.中國(guó)茶文化美學(xué)的根可溯源到先秦和魏晉南北朝。奠定中國(guó)古典美學(xué)理論基礎(chǔ)的宗師是大哲學(xué)家。
2.其理論基礎(chǔ)源于一些哲學(xué)命題。
3.中國(guó)茶文化美學(xué)在發(fā)展過(guò)程中主要吸收了佛，道，儒三教的哲學(xué)理論，并得益于大批思想家哲學(xué)家的推動(dòng)。
4.中國(guó)茶文化美學(xué)強(qiáng)調(diào)的是天人合一，從小茶壺中探求宇宙玄機(jī)，從淡淡茶湯中品悟人生百味。
5.中國(guó)茶文化美學(xué)從哲學(xué)的高度，廣泛深刻的影響著茶人，特別是從思維方式，審美情趣，藝術(shù)想象力及人格的形成。
總之，中國(guó)古典哲學(xué)中的美學(xué)理念隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲般的滋潤(rùn)著中國(guó)茶文化這朵奇葩。在中國(guó)茶文化中既有佛教圓通空靈之美，又有道教幽玄曠達(dá)之美以及儒家文雅含蓄之美。
中國(guó)茶文化的發(fā)展
中國(guó)茶文化的發(fā)展是自下而上的，故而起發(fā)展的特點(diǎn)是在廣度上，以求博大，所謂之：茶文化，并與儒家思想結(jié)下了不解之緣。可以講，把中國(guó)茶文化從儒家思想體系中剝離出來(lái)研究是不現(xiàn)實(shí)的，也正是這一點(diǎn)，因?yàn)橹袊?guó)文人的灑脫不羈，中國(guó)茶文化，呈現(xiàn)出一種百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的狀態(tài)。由于在中國(guó)文化中，“道”是一種非常神圣、非常嚴(yán)肅的事情。故中國(guó)對(duì)于茶，只是籠統(tǒng)的稱(chēng)之為“茶文化”或“茶藝”，而不敢奢談“茶道”。
以上就是小編為大家介紹的有關(guān)中國(guó)茶文化與茶道知識(shí)，你若是喜歡喝茶，那么這些知識(shí)就有必要了解一下喲!
結(jié)語(yǔ)：喝茶是我國(guó)人們的生活的一個(gè)習(xí)慣，人們對(duì)于茶飲的喜好也是不同的，有人喜歡喝西湖龍井等名茶你、有人喜歡喝花草茶，有的則是喜歡喝大麥茶、苦丁茶等。而不管怎樣，在現(xiàn)在喝茶養(yǎng)生已經(jīng)是一種時(shí)尚了，若是你還沒(méi)有喝茶的習(xí)慣，那么不妨試試吧!
