煮雞蛋很多人都會(huì)煮,但是很多人煮雞蛋的方法都是錯(cuò)誤的。在煮雞蛋之前,應(yīng)該先將雞蛋清洗干凈,因?yàn)殡u蛋的表面含有很多的細(xì)菌、病毒以及灰塵,如果不將它們清理干凈,這些有害物質(zhì)會(huì)隨著煮的過程,通過蛋殼,進(jìn)入到蛋里,從而被人體吃掉。
煮雞蛋的時(shí)候有的人喜歡在冷水的時(shí)候就將雞蛋放入鍋中,還有的人喜歡在水煮開之后,再放入雞蛋。雖然這兩種方法都能將雞蛋煮熟,但是還是建議在冷水時(shí)候放入雞蛋,如果水煮開之后放入雞蛋,雞蛋因熱脹冷縮的原理,雞蛋會(huì)煮破裂,導(dǎo)致雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分丟失,因此應(yīng)該在冷水或溫水的時(shí)候放入雞蛋。
雞蛋煮的時(shí)間要看各人情況,如果有人喜歡吃溏心的雞蛋,一般在水煮開后的三四分鐘就可以撈出雞蛋,如果喜歡吃松軟的雞蛋,在水煮開后的就五六分鐘撈出雞蛋,喜歡吃全熟的雞蛋,在水煮開后八分鐘就可以撈出雞蛋。
有的人不知道雞蛋煮熟需要的時(shí)間,往往煮雞蛋的時(shí)間會(huì)很長(zhǎng),但是我們要注意雞蛋是不宜煮時(shí)間過久的,因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間久了,雞蛋會(huì)發(fā)生變質(zhì),產(chǎn)生一種硫化鐵的物質(zhì),它不易被人體消化吸收,這時(shí)吃雞蛋會(huì)引起消化不良的現(xiàn)象。