小訣竅
1、一般的魚肉都可以,好選擇魚刺少的魚。
2、魚肉切片盡量切薄些,易熟且口感好。
3、如果用泡發(fā)的干香菇,泡香菇的水可以用來煮粥,味道更香。
方法五
原料
胡蘿卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。
做法
1.將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。
2.鍋內(nèi)放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯)。
3.再加入胡蘿卜泥、青菜泥,小火燉開后,加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。
方法六
原料
青菜適量。
做法
1.將適量青菜葉洗凈,加入沸水內(nèi)煮約1-2分鐘后。
2.取出菜葉用粉碎機(jī)粉碎,或在銅絲網(wǎng)上研磨,濾出菜泥。
方法七
原料
土雞一只,土豆1/4個,姜適量。
做法
1.將土雞洗凈斬塊,入沸水中焯一下,慢火熬湯,取部分湯汁冷凍。
2.土豆洗凈去皮上鍋蒸熟,取出研成泥。
3.取雞湯2勺,加入少許鹽,稍煮,澆到土豆泥中即可。
方法八
原料
熟魚肉,盒裝嫩豆腐,莧菜嫩葉,米粥,適量高湯、熬熟植物油。
做法
1.豆腐切細(xì)丁,莧菜取嫩芽開水燙后切細(xì)碎,熟魚肉壓碎成泥(不能有魚刺)。
2.將白粥加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮熟爛。
3.再加入豆腐與莧菜,及熬熟的植物油,煮爛后加少量食鹽即可。
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