泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富,經(jīng)常吃泥鰍對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的,因?yàn)槟圉q含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,有不錯(cuò)的補(bǔ)腎效果。那么日常生活中炒泥鰍的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康菜譜視頻欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹:
炒泥鰍的做法
材料
泥鰍1斤、青椒2個(gè)、鹽、半勺料酒、一勺生抽。
一勺姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒。
做法
1、首先我們就是要將買來(lái)的泥鰍,去除頭部和肚子,然后再次將其清洗干凈,備用即可。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。
4、然后我們就要將姜、蒜洗凈切絲,接著再將花椒清洗干凈,然后全部放進(jìn)碗中, 備用即可。
5、鍋中放油燒熱,放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時(shí)一定要大火。
8、等到泥鰍炒至2分鐘左右放入青椒片翻炒,炒到青椒夾生即可,然后再加入鹽、味精起鍋。
9、裝盤。
燒泥鰍
材料
泥鰍魚500克,淡菜75克,枸杞子、黃精各15克,蔥段20克。
姜片15克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克。
濕淀粉、醬油各10克,清湯500克,植物油800克,芝麻油10克。
做法
1、泥鰍魚宰殺治凈,下入燒至七成熱的植物油中炸至略硬撈出。鍋內(nèi)放入清湯,下入黃精燒開,煎煮15分鐘左右。
2、加入料酒、蔥段、姜片,下入泥鰍魚、精鹽、雞精燒開,燉至七成熟,揀出蔥、姜不用。
3、下入淡菜、醬油燒開,燒至熟透,下入枸杞子燒至湯濃,加味精、胡椒粉,淋入芝麻油,用濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。
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