烤鴨的做法是非常豐富多樣的，我們生活中許多人都非常愛(ài)吃烤鴨，不僅非常美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。那么生活中烤鴨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻欄目來(lái)看看吧!
該視頻主要文字介紹：
烤鴨的做法
材料
冷凍鴨2斤半，土豆半個(gè)。
胡蘿卜半根，蔥頭半個(gè)。
蘋(píng)果半個(gè)，香菇數(shù)朵，泡打粉一小勺。
做法
1.首先就要將準(zhǔn)備好的冷凍鴨在，進(jìn)行解凍，然后再將其去毛，并清理干凈，備用即可。
2.鴨子剁掉脖子以上部分。
3.鍋中倒入涼水，放入大蔥，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(沒(méi)有可不放)，料酒。下入鴨子，大火，汆燙。
4.然后我們就要將汆燙好的鴨子，進(jìn)行瀝干，然后再將準(zhǔn)備好的胡椒粉撒在鴨子的上面。
5.把調(diào)料的所有東西放入一個(gè)大碗中，兌入清水做成調(diào)汁。
6.把鴨子放入調(diào)料汁里浸泡一夜。
7.蓋上保鮮膜入冰箱一晚，浸泡好的鴨子第二天取出，用棉線(xiàn)捆好掛在通風(fēng)處晾曬，表米干了，再刷一層重復(fù)1.2次
8.讓后將土豆，胡蘿卜半以及蔥頭清洗干凈后切成小塊，香菇切朵，然后放入碗中撒上適量的鹽，黑胡椒粉拌勻。
9.拌好的蔬菜和蘋(píng)果從鴨屁股里面塞滿(mǎn)。
10.蔬菜塞滿(mǎn)鴨屁股以后，用牙簽封口。用棉線(xiàn)捆住鴨腿。
11.插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。
12.用錫紙把鴨翅和鴨腿包裹住，避免在烤制的時(shí)候容易糊，表面撒上迷迭香。
13.烤箱預(yù)熱200度，把烤架架到烤箱的旋轉(zhuǎn)扭中，在下層放一個(gè)烤盤(pán)，接鴨油用。開(kāi)始烤制，時(shí)間根據(jù)鴨子大小而定，建議1.5小時(shí)-2小時(shí)左右。中間重復(fù)刷1-2遍蜂蜜和老抽來(lái)增加顏色。
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