鵝肝的營養(yǎng)價值是非常豐富的，我們生活中可以經(jīng)常吃對我們的身體健康是非常有利的，而且非常美味。那么生活中鵝肝的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
鵝肝的做法
材料
法國鵝肝100克，罐頭白靈菇30克。
蘆筍尖20克，西紅柿10克。
調(diào)料
日本燒汁10克，鮮味汁5克，蒜蓉2克。
日本醬油5克，干蔥蓉5克。
糯米粉15克，牛油30克，濕淀粉0.5克。
做法
1、首先我們就要將準備好的鵝肝放入沸水中大火浸泡1分鐘，然后將其撈出吸干水分，接著表面拍糯米粉。
2、鍋內(nèi)放入牛油15克，小火燒化后放入鵝肝小火兩面各煎1分鐘至八成熟，取出裝盤;白靈菇片成同鵝肝一樣的片。
3、鍋內(nèi)放入牛油15克，小火燒化后放入白靈菇小火煎3分鐘至兩面金黃，取出擺在鵝肝的盤邊。
4、然后將蘆筍加入沸水中用大火汆1分鐘，緊接著再將其撈出控水，然后即可和西紅柿一起擺入盤中。
5、鍋內(nèi)放入日本燒汁、鮮味汁、蒜蓉、日本醬油、干蔥蓉小火燒開，用濕淀粉勾芡，出鍋淋在鵝肝、白靈菇上。
香蕉鵝肝卷
材料
鵝肝醬300克，香蕉200克。
芝士片50克，糯米紙20張。
面包糠50克，雞蛋3個。
生粉、色拉油各適量。
做法
1、將鵝肝醬、香蕉、芝士片改刀成條，用糯米紙包好，拍粉、拖蛋液，滾面包糠備用。
2、鍋上火，注入色拉油燒熱，將滾好面包糠的鵝肝卷炸至表皮呈金黃色，裝盤，點綴盤飾即成。
3、然后我們就要將西餐常用的原料鵝肝醬，用中餐的卷、包、炸的烹調(diào)方法來制作，味道也是非常好的。
小訣竅
色澤金黃，味感咸甜，成菜新穎獨特。
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