面條的做法是非常豐富多樣的,我們生活中可以經(jīng)常吃面條,不僅非常美味而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么生活中鹵面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
鹵面的做法
材料
五花肉,水,鹽,蔥,姜。
花椒,大料,黃花,木耳。
醬油,雞蛋,淀粉,涼水。
醋,蒜,辣椒。
做法
1.首先我們就要將一小塊五花肉清洗干凈,然后再加入水、鹽、蔥、姜、花椒、大料將其煮至八、九成熟。
2.這個(gè)時(shí)候把黃花、木耳用溫水浸泡,洗凈。
3.把煮好的肉撈出切片準(zhǔn)用,把煮肉湯里的東西撈干凈。
4.然后在開火做湯,接著再將切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進(jìn)鍋中,加入適量的醬油進(jìn)行調(diào)色就可以了。
5.開兩開后,飛個(gè)機(jī)蛋花,后用淀粉勾一下汁即可。
6.把面煮好,用涼水過一下,把熱忽忽的鹵澆在過了水的涼面上,吃的時(shí)候放點(diǎn)醋、再來點(diǎn)蒜或者辣椒。
蠔汁素鹵面
材料
杏鮑菇一根,尖椒一根,胡蘿卜半根,泡發(fā)木耳適量。
蒜三瓣,蠔油兩匙,味極鮮生抽兩匙,鹽適量。
做法
1、木耳用溫水泡發(fā)擇洗干凈。
2、然后我們就要將杏鮑菇、尖椒、泡發(fā)木耳、胡蘿卜分別切指甲大小的丁,再將蒜切末備用即可。
3、取一個(gè)小碗,倒入蠔油、生抽、鹽再加三匙水調(diào)勻,即成蠔汁備用。
4、炒勺燒熱,先不放油,放入鮑菇丁煸出水分,至微微發(fā)黃。
5、放適量油,放入蒜末,與鮑菇丁一起翻炒出蒜香味。
6、倒入胡蘿卜丁、尖椒丁和木耳丁,旺火煸炒兩三分鐘,倒入調(diào)好的蠔汁,旺火,翻炒均勻,湯汁變濃即可。
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