面條的做法是非常豐富的,我們生活中可以經常吃面條,對我們的身體健康是非常有利的,有非常好的養(yǎng)胃效果。那么生活中老鹵面的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道2016欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹:
老鹵面的做法
材料
西紅柿一只,肉末50克,雞蛋二只。
米面干50克,適量的蔥花。
做法
1.首先我們就要將準備好的雞蛋去殼,然后再將其打散裝入碗中,熱油鍋將雞蛋加入,然后用筷子快速打散炒熟裝盤。
2. 西紅柿削皮切塊備用。在肉末上撒上適量的鹽、黃酒拌勻上鍋蒸熟備用。
3. 鍋內放入適量的食油開中火。
4. 然后等到鍋熱了我們就要加入適量的肉末將其炒香,然后再加入適量的西紅柿炒出汁,接著加入雞蛋繼續(xù)炒。
5. 另外啟鍋放入清水開大火。水開后下入米面干煮熟撈出裝碗,加入西紅柿鹵拌勻即可。
鹵面
材料
五花肉,水,鹽,蔥,姜,花椒。
大料,黃花,木耳,醬油,雞蛋。
淀粉,涼水,醋,蒜,辣椒。
做法
1.一小塊五花肉,放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
2.這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡,洗凈。
3.然后我們就要將煮好的肉撈出來,切片備用,接著我們在將煮肉湯里的東西撈干凈。
4.開火做上湯,把切好的肉片、洗凈的黃花、木耳一起放進鍋中,一定要用原湯不要另加水,這個時候放醬油找色調咸淡就可以了。
5.開兩開后,飛個機蛋花,后用淀粉勾一下汁即可。
6.把面煮好,用涼水過一下,把熱忽忽的鹵澆在過了水的涼面上,吃的時候放點醋、再來點蒜或者辣椒。
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