20150918名醫(yī)話養(yǎng)生:馬志英講食物保鮮的方法

  我們?nèi)粘I钪忻刻於家詵|西,但是東西吃不完我們就要將它存儲起來,但是我們往往剛放一兩天就壞掉了。那么日常生活中食物保鮮的方法有哪些呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目馬志英專家一起來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  食物保鮮的方法

  肉

  方法1

  我們都知道將肉冷凍起來,是非常不錯的保鮮方法,但是在下次做的時候就會非常的麻煩,那就讓我們看看這種方法吧!

  在干凈的廚房用紙上噴少許白醋。用噴上白醋的廚房用紙把肉包裹起來,常溫可以保存24小時。

  方法2

  在一個小碟子中倒入1湯匙芥茉油。把芥茉油和肉一同裝入一個密閉的容器中,常溫可保存2到3天。

  魚

  方法1

  我們首先將鍋中加入適量的水,然后將其燒開,等到水的邊緣有細(xì)小的泡泡冒出的時候就可以將火關(guān)掉了。

  把已經(jīng)清除內(nèi)臟和鱗片的魚用漏勺托住放入熱水中浸泡2秒,待魚表面微微有些發(fā)白馬上取出。

  燙過的魚馬上裝入保鮮袋,扎緊袋口放入冰箱冷藏室,可以保存2到3天。

  方法2

  買回的魚清除內(nèi)臟,保留魚鱗。按20g鹽加1升水的比例調(diào)配好一盆冷鹽水,把魚放入冷鹽水中浸泡2小時。魚從鹽水中取出后,用廚房用紙吸干魚表面的水分。

  然后我們要在魚的內(nèi)外涂抹薄薄的一層食用油,然后將魚掛起來晾干,這樣的方法可以保存魚4到5天。

  豬肝

  買回的豬肝一次吃不完,首先把它洗凈切成小塊或片狀。把豬肝放入一個有蓋的容器,加入適量植物油拌勻,讓每一塊(片)豬肝都包裹上植物油,然后加蓋放入冰箱保存,可保持2、3天的鮮嫩可口。

  雞蛋

  用毛筆或軟刷沾取食用油,均勻地涂抹在雞蛋表面。用保鮮膜包裹好涂抹過食用油的雞蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。這樣可以防止雞蛋內(nèi)部的水分蒸發(fā),阻止細(xì)菌進(jìn)入。

  動物油

  如果是自己在家煉制動物油,可以在煉油的時候加入少許茴香。油煉好后放入容器,在沒有凝固之前,加入1湯匙白砂糖和1茶匙鹽,攪拌后密閉儲存可以保存很長時間。

  植物油

  方法1

  維生素E膠囊剪破,擠出膠囊中的液體。把維生素E膠囊中的液體加入到食用油(5升)中,蓋緊瓶蓋搖勻即可。

  方法2

  買回的食用油注入炒鍋中,加入少許花椒、茴香,加熱至5成熱。待油冷卻后,注入油壺保存。

  本期嘉賓介紹

  馬志英

  男,教授級高級工程師,上海市食品協(xié)會專家委員會主任,上海市食品協(xié)會食品安全委員會主任,上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級重大科研項(xiàng)目十多項(xiàng),并獲多項(xiàng)國家發(fā)明專利。曾獲國家人事部和國內(nèi)貿(mào)易部“先進(jìn)工作者”稱號。于2011年出版著作《什么可以吃——個人飲食安全攻略》。

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名醫(yī)話養(yǎng)生 食物保鮮的方法 馬志英 
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