牛肉含有豐富的營養(yǎng)價值，日常生活中經(jīng)常吃牛肉對我們的身體健康是非常有利的，能夠有效預(yù)防各種疾病的發(fā)生。那么日常生活中牛肉的功效有哪些呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目馬志英專家一起來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
牛肉的功效
牛肉富含肌氨酸
牛肉中含有豐富的肌氨酸，對于想健身的人是非常有幫助的，對增長肌肉、增強(qiáng)力量有著非常好的效果。
在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。
牛肉中的維生素B6含量非常豐富，能夠有效增強(qiáng)我們?nèi)梭w的免疫力，而且能夠提高蛋白質(zhì)的代謝與合成。
牛肉含鋅鎂
鋅是另外一種有助于蛋白質(zhì)的合成、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。
鋅與谷氨酸鹽、維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鋅則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉含維生素B12
維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。
維生素B12對于支鏈氨基酸的新陳代謝有非常好的促進(jìn)作用，能夠有效提供我們身體在進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練中所需要的能量。
牛肉的食用多樣化 如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用雞胸顯得令人生厭。
牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片的滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少的可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
牛肉中含丙氨酸
丙氨酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。
如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙氨酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。
本期嘉賓介紹
馬志英
男，教授級高級工程師，上海市食品協(xié)會專家委員會主任，上海市食品協(xié)會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術(shù)總監(jiān)。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級重大科研項目十多項,并獲多項國家發(fā)明專利。曾獲國家人事部和國內(nèi)貿(mào)易部“先進(jìn)工作者”稱號。于2011年出版著作《什么可以吃——個人飲食安全攻略》。
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