所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。
冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。
每年一二月份，正是吃冬筍的好時(shí)節(jié)。
和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)佳，營養(yǎng)高。
它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養(yǎng)成分。
其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。
食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。
它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。
冬筍的營養(yǎng)價(jià)值
冬筍吃法有很多，葷素皆宜。
由于含天冬酰胺，配合各種肉類烹飪，會更鮮美。
筍尖嫩，爽口清脆，適合與肉同炒。
筍衣薄，柔軟滑口，適宜與肉同蒸。筍片
味甘肉厚，適合與肉燉食。
另外，吃時(shí)一定要注意。
因?yàn)槎S含有草酸，很容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以在吃冬筍之前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘左右，去除大部分草酸和澀味。
給大家推薦一道“冬筍枸杞肉絲”。
將冬筍和豬肉洗凈切絲。油六成熱時(shí)，加入姜蔥煸香，倒入豬肉，炒變色后，加入冬筍、鹽、味精、料酒、白糖、枸杞，炒勻即成。
這道藥膳有補(bǔ)肝腎、明眼目、清痰的效果，適合多數(shù)人。
總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，小編相信大家對冬筍有了一定的了解，知道了冬筍怎么吃，也知道了它的營養(yǎng)價(jià)值，如果您也比較喜歡食用冬筍，可以試一試上述的食譜，您會嘗到美味的哦，如果您還想了解一些飲食，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。
