夏季保健湯
米湯
米湯中含有一定量的營養(yǎng)素,老年人如腹瀉脫水,頻頻飲用,對(duì)減輕癥狀、早日康復(fù)有一定的意義。
冬瓜薏米仁湯
取薏米仁50克,冬瓜500克同煮飲湯,能清熱解暑、健脾利尿、祛火排毒,是消夏解暑的良好湯飲。
苦瓜湯
用苦瓜若干,加入冰糖、果脯、銀耳作成湯,敗火解熱的功效也很好!
上湯蝦仁豆腐的做法
1、將蝦仁取出室溫解凍,加少許鹽和料酒拌勻,腌制十分鐘;
2、高湯塊放入砂鍋,加適量水(水不用太多),中火燒開;
3、高湯加熱期間把豆腐切成拇指大小的方塊,金針菇洗凈去根,切成約2厘米的段,香蔥切末;
4、高湯燒開后放入豆腐和金針菇煮5-8分鐘;
5、加入新鮮的蝦仁,煮至變色到不透明,關(guān)火,調(diào)入鹽、香油和香蔥即可。
煲湯小貼士
1、沒有高湯可以用清水,味道可能會(huì)淡一些;
2、如果買鮮蝦來做更好,可以把頭部摘下來先用油煎一下,再與高湯一起煮沸,再接下面各步驟,那樣蝦的味道會(huì)更濃郁。