蓮藕排骨湯是一道漢族名菜,一般是以蓮藕和排骨作為主要原料制作而成。蓮藕排骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富,含有充足的鉀,磷,膽固醇,鈉,鈣,維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)元素。具有益氣補(bǔ)血,美容養(yǎng)顏,延緩衰老等功效。下面小編就為大家介紹幾款蓮藕排骨湯的美味食譜吧。
蓮藕排骨湯
材料
蓮藕,排骨,蔥,姜,料酒,鹽。
做法
1、蓮藕去皮洗凈切片。
2、排骨洗凈,入沸水鍋中焯燙出血沫撈出,沖洗干凈。
3、將排骨和蓮藕放入煮鍋,加水沒(méi)過(guò)排骨蓮藕。
4、大火燒開(kāi),放姜、料酒,轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右,放適量鹽,撒上蔥末即可。
家常排骨湯
材料
蓮藕3節(jié),每節(jié)約20厘米左右長(zhǎng),排骨1斤左右,干貝4顆左右,浸軟,捽碎,鹽適量。
做法
1、先將蓮藕去皮, 切成厚塊。 排骨飛水(5-8分鐘), 洗凈。
2、將所有材料放入煲內(nèi), 高壓煲加水到多過(guò)材料1倍左右,煮至噴煙,再煲20分鐘, 然后熄火, 讓它自然放氣。
3、如果用普通煲, 就要加3倍水. 先快火煮30分鐘, 轉(zhuǎn)中火, 煮至蓮藕變軟為止(約2-3小時(shí)), 如果中途水位低于材料1倍, 就加水. 相反,如果太多水, 就轉(zhuǎn)快火, 令水位降到材料1/2倍左右。
4、后加鹽調(diào)味即成。