冬瓜排骨湯
材料：排骨、冬瓜、枸杞、瑤柱。
步驟：1)鍋燒開水排骨飛水，撈出洗凈瀝干，備用。
2)冬瓜洗凈，去皮，去瓤切塊，瑤柱泡軟，撕一絲一絲，備用。
3)湯煲加水，煮沸后加排骨，轉(zhuǎn)小火，熬煮約一個半小時。
4)加入枸杞煮上10分鐘，將瑤柱絲也加入。
5)加適量鹽、雞精調(diào)味。
6)將冬瓜塊放入再熬上半小時左右或至冬瓜軟即可。
筍干排骨湯
原料：排骨360g，胡蘿卜一根(中等個頭)，筍干80g，鹽適量，味精適量，料酒適量，姜片3-5片。
步驟：1、筍干泡發(fā)一晚，切小段。
2、排骨清洗干凈，浸泡出血水。
3、將排骨加入鍋內(nèi)，加入適量水，加入適量料酒，煮開，看到有浮沫即可停火。
4、將煮開的排骨倒出清洗干凈。
5、鍋內(nèi)重新加入足量清水，加入排骨，切好的筍干，加入適量料酒，加入姜片，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢燉。
6、等待排骨軟爛，加入鹽、味精，切片的胡蘿卜，繼續(xù)燉，直到胡蘿卜軟爛。
煲湯小貼士
1、湯水一次要加足，不宜中途加水。
2、鹽在后加入，肉質(zhì)不容易變老。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的幾種燉排骨湯的做法。排骨可以和很多食材相搭配來做菜，其中燉湯是能把排骨的營養(yǎng)給顯現(xiàn)出來的方法。文章中介紹的都是些家常簡單的制作方法，大家趕緊學(xué)起來吧。
