做法
1、桂花魚(yú)肉切片,以鹽、油、胡椒粉拌勻。
2、火腿切絲,蘑菇洗凈切片。
3、鍋中注入上湯,煮沸,下桂花魚(yú)片、火腿絲,煮沸約5分鐘,倒入大湯盆中,以鹽調(diào)味。
4、把龍井茶葉注入玻璃杯中沖開(kāi),置盆中央,食用前將茶倒入湯中即成。
雪菜魚(yú)湯
原料
魚(yú)1條,雪菜100克。 熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量。
做法
1、黃魚(yú)剖開(kāi)洗凈,分別在魚(yú)身兩側(cè)剞上波浪花刀,雪菜切成末。
2、炒鍋置旺火上燒熱,投入黃魚(yú),煎至兩面金黃,倒入酒,加蓋燜一下。
3、再加清水,用旺火燒沸,加蓋用文火燜10分鐘,至湯呈乳白色時(shí)加入雪菜、精鹽和蔥段,再用旺火燒沸,下味精,起鍋裝入大湯碗中即可。
鯉魚(yú)精湯
原料
鯉魚(yú),老姜80克,枸杞1大匙。輔料米酒2大匙,鹽1小匙。
做法
1、鯉魚(yú)去鰓、肚,不去鱗,洗凈,也可以買(mǎi)料理好的鯉魚(yú)回來(lái)更省事。
2、姜去皮,洗凈,切片。
3、鍋燒熱后加油,放進(jìn)鯉魚(yú),兩面稍煎,加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和姜片,蓋好鍋蓋以慢火煮1小時(shí)即成。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的燉魚(yú)湯的做法,你們都學(xué)會(huì)了吧。對(duì)于喜歡喝魚(yú)湯的人來(lái)說(shuō),這簡(jiǎn)直就是福利包??戳松厦娼榻B的魚(yú)湯怎么燉和怎么燉魚(yú)湯好喝,都垂涎欲滴了吧,那就趕快去試試吧。