材料
雞翅500g，調(diào)料：姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角，蒜。
做法
1、把所有調(diào)料(除蔥以外)掰碎，放入燉肉用的不銹鋼調(diào)料蛋中。
2、油鍋內(nèi)放入一兩白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
3、放入一些熱水，淹沒雞翅就行。
4、放入調(diào)料蛋和蔥片、干紅辣椒，適量醬油，適量鹽。
5、用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。小訣竅注意控制火候，切不可把糖熬焦。
紅燒雞翅
材料
雞翅一袋，雞翅用水焯一下。
調(diào)料
姜片，蔥片，干辣椒，花椒，八角。還可以加蒜。
做法
1)油入鍋，8成熱時(shí)向油鍋內(nèi)放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時(shí)，放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2)放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行。
3)放入調(diào)料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。
4)用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時(shí)改大火把汁收濃，以不干鍋為準(zhǔn)。
5)收濃湯，然后出鍋、裝盤、上桌!
紅燒雞翅
材料
雞翅8支，青蔥1支，姜片2片，水適量，腌漬梅2顆，干辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鮮美露36㏄，米酒36㏄。
做法
1.將雞翅洗凈后，劃上一刀，再放入鍋中與青蔥、姜、水煮至滾沸后，撈出瀝干水分備用。
2.將煮汁混合均勻后，放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸，再加入腌漬梅和干辣椒煮至湯汁略收上色即可，烹調(diào)過程中記得要偶爾翻動(dòng)鍋中的雞翅，讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹紅燒雞翅的做法大全的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的紅燒雞翅了吧，如果大家喜歡小編推薦的食譜就趕緊動(dòng)手試試吧。
