4、平均分成8份，揉圓后蓋保鮮膜靜置松弛15分鐘。
5、取一面團(tuán)，搟長(zhǎng)后卷成卷。
6、按此方法做好其他余下的面團(tuán)，蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘。
7、將底部沾料材料混合。
8、烤盤刷油。松弛后，把卷從中間切開，沾上沾料碼在烤盤上。
9、用手均勻的按一下每一個(gè)面卷后，進(jìn)行后發(fā)酵，發(fā)酵2倍大后，表面刷呦，撒上白芝麻，烤盤中倒入適量油，放入預(yù)熱的烤箱中烘焙，出爐后趁熱刷蜂蜜水。
做法四
主料
高筋面粉312g、低筋面粉138g、牛奶180g、蛋液80g。
輔料
白芝麻適量、酵母5g、細(xì)砂糖45g、蜂蜜66g、黃油30g。
步驟
1.把除黃油外的所有材料混合，揉成為光滑的面團(tuán)加入黃油揉至擴(kuò)展階段即可。
2.進(jìn)入發(fā)酵階段，手指沾高粉插入面團(tuán)，面團(tuán)不回彈，不塌陷，第一次發(fā)酵完成。
3.將發(fā)好的面團(tuán)排氣。
4.分成60克一份。
5.收口滾圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
6.取一個(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，按扁搟成長(zhǎng)條形，一定是這種長(zhǎng)長(zhǎng)的扁扁的形狀，不然切開后太高，站不住，所以后一經(jīng)發(fā)酵，東倒西歪。
7.從一端卷起。
8.卷好后成為一個(gè)長(zhǎng)條，左右兩端像花。
9.在中間切成兩半。
10.切開后豎起來(lái)。
11.烤盤底部和內(nèi)壁涂抹黃油，撒上白芝麻。將做好的花朵切口向下排入烤盤。
12.放入烤箱內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵，邊下放一碗開水讓蒸汽幫助發(fā)酵會(huì)更快。
13.發(fā)酵好的面包坯是之前的兩倍大小，可以充滿整個(gè)烤盤。
14.完成后發(fā)酵的面包坯，入預(yù)熱180度的烤箱中層10分鐘左右至表面微黃，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。
15.再次入烤箱5分鐘左右至表面金黃，移烤箱下層再烤3-5分鐘，使底部焦脆即可出爐。
16.分控溫烤箱：烤箱中層，上火160，下火200，步驟同上。
17.烤饅頭的底部沾滿蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆。
結(jié)語(yǔ)：以上就是韓國(guó)烤饅頭的幾種做法，要想做出香香脆脆的烤饅頭，主要還是在于發(fā)面和蘸料，不能太油膩，也不能過(guò)于甜，這樣吃著才不會(huì)膩人，韓國(guó)烤饅頭的主要設(shè)備是烤箱，烤出來(lái)的饅頭才會(huì)又香又好吃。
