2、由于各自打發(fā)黃油的程度不同，加面粉的時候油面的成型度也不相同，以能團(tuán)成面團(tuán)為標(biāo)準(zhǔn)。
糖衣曲奇餅
食材準(zhǔn)備
曲奇餅490g面粉，1茶匙泡打粉225g，常溫未加鹽黃油300g，白糖1/4茶匙鹽，2茶匙香草香精，2只雞蛋，糖衣4盎司(100g)糖粉，1湯勺(15ml)水，食用色素/香料。
制作步驟
1.將面粉，泡打粉和鹽攪拌到一起放入容器中。待用。
2.將黃油和糖攪拌至蓬松發(fā)亮(約4分鐘)，然后加入雞蛋和香草香精，使各種材料充分混合。
3.現(xiàn)在加入1的混合物。攪拌至面團(tuán)平滑合適，不會過硬或過脆。
4.將面團(tuán)用薄膜包好放入冰箱儲存一小時。
5.將烤箱預(yù)熱至180℃。
6.用搟面杖和表面捎帶面粉的面板，將面團(tuán)攤至約5mm厚。盡量不要使面團(tuán)粘在面板上。
7.用餅干模子作出形狀來。這個食譜的約可作出36塊。
8.將這些餅干放入烤箱盤中并且放入冰箱冷卻10-15分鐘。
9.然后將餅干放入烤箱烘烤10分鐘(或至邊緣變棕色)。將餅干冷卻用于裝飾。
10.后用糖衣在上面進(jìn)行點(diǎn)綴，糖衣曲奇餅取出即可。
巧克力豆曲奇
食材準(zhǔn)備1杯(225克)，室溫下的黃油，150g白糖，160g黃砂糖，2只雞蛋，1.5茶匙香草香精，315g面粉，1茶匙蘇打粉，2/1茶匙鹽，270g巧克力豆。
制作步驟
1.將烤箱預(yù)熱至190℃。
2.將黃油化開加入白糖和黃砂糖攪拌2分鐘使其均勻。
3.加入一只雞蛋，攪拌均勻后再加入另一只也攪拌均勻。
4.加入香草香精，攪拌均勻。
5.加入面粉蘇打粉鹽，攪拌均勻。
6.加入巧克力豆攪拌均勻。
7.用一大湯匙舀出面團(tuán)球并攤平，放入烤箱盤，碼好。
8.將烤箱直接放入烤箱架烘烤12-15分鐘(或至邊緣變棕色)。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道曲奇怎么做了吧。曲奇的做法是非常簡單的，按照上文的方法，大家也這樣做出美味的曲奇餅干哦。曲奇餅干的特點(diǎn)就是爽快的口感，而且味道非常誘人哦，大家也趕緊來試試曲奇餅干的做法吧。
