輔料
食用油適量，蒜1瓣，姜2片，干辣椒1根，香蔥少許，白糖3g，雞精2g，醬油10g，黃酒適量，香醋8g，麻油適量，十三香適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜末，干辣椒。
3.用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過(guò)，向上挑斷蝦線，再捏住斷開(kāi)的線頭，抻出蝦線。(動(dòng)作要慢點(diǎn))
4.用剪刀減去蝦須和蝦槍?zhuān)瑳_洗干凈。
5.干凈的容器內(nèi)，加入蔥白，姜絲，蒜末，白糖，味極鮮醬油，香醋，黃酒，麻油，雞精，十三香少許。
6.把鮮蝦放入腌漬，料要蓋過(guò)蝦身，腌漬2小時(shí)左右。(記得蓋上蓋子，不然蝦會(huì)跳出來(lái))
7.腌漬好的蝦取出裝盤(pán)，倒入少許腌漬的料汁，擺上姜絲和蒜末。
8.鍋內(nèi)加適量油燒熱。
9.擺上蔥花，將燒熱的油澆在蔥花上，會(huì)聽(tīng)到“噼里啪啦”的聲音，發(fā)出陣陣清香，即可上桌。
小貼士
1.記得一定要用活蝦，調(diào)配醉蝦的湯汁一定不能少姜蒜末。
2.天氣熱的話要放冰箱冷藏;腌漬數(shù)小時(shí)后再食用，讓各種佐料的味道可以更好的滲透進(jìn)蝦肉內(nèi)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4.日本大阪大學(xué)的科學(xué)家當(dāng)今發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5.食海蝦有過(guò)敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
食用指南
隱患
醉蝦固然美味，但其在做法上接近于生吃，因此很容易因海鮮品本身的寄生蟲(chóng)而使人感染疾病。
當(dāng)然，海蝦比淡水蝦要相對(duì)安全，攜帶寄生蟲(chóng)的幾率較小。但事實(shí)上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。
以肝吸蟲(chóng)為例，一般為淡水寄生蟲(chóng)，但也有在海蝦中發(fā)現(xiàn)肝吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)的實(shí)例。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為你介紹的醉蝦的做法和調(diào)料，對(duì)于喜歡吃醉蝦的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的蝦的做法大全以及蝦怎么做好吃，心動(dòng)的話就趕快去試試，美味健康的醉蝦在等你，多點(diǎn)健康多點(diǎn)愛(ài)。
