醬香餅的做法及配方 做香味可口的醬香餅(2)

  11、電餅鐺或者平底鍋上刷一層油,然后把搟好的大餅覆在上面,整整型。

  12、加熱至半熟時(shí),抹上炒好的醬,蓋好蓋子煎至全熟。

  做法三

  主料

  面粉200g、油適量、鹽適量、蔥適量、酵母粉適量。

  做法

  1、面粉里加入鹽、蔥花、酵母粉。

  2、加入適量水,拌成較干的面糊。

  3、蓋上蓋發(fā)酵。

  4、豆瓣醬備用。

  5、餅鐺刷油。

  6、手上抹油,取一團(tuán)面糊放在鍋里。

  7、檊成薄薄的片,煎好。

  8、翻個(gè)面,刷上醬汁。

  9、切片即可食用。

  做法四

  材料

  小麥面粉60克,食鹽、番茄醬、調(diào)和油、花椒粉各適量。

  做法

  1、在面粉中加入適量的水,和成軟硬適中的面團(tuán),醒十分鐘左右。

  2、將面團(tuán)按扁,搟成圓餅,在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量的鹽。

  3、在距面餅圓心二分之一處開(kāi)口,用刀向餅的外周切上六七刀,將餅外周分成若干份。

  4、將每一份餅皮向中心處折過(guò)去。

  5、后一份,用手抻大一些,將所有餅皮包住,翻面,將收口收緊,再次醒十分鐘左右。

  6、將面餅搟成比平底鍋大一倍的面皮。

  7、在平底鍋中倒入足量的油,將醒好的面團(tuán)鋪平整個(gè)鍋底。放入面皮,因?yàn)轱灡儒伌?,所以餅皮要起褶皺,盡量讓褶皺分布均勻些。蓋上蓋子,中小火煎制。

  8、可以調(diào)配醬料。將適量番茄醬倒入碗中,用少許涼開(kāi)水稀釋,再加少許鹽、黑胡椒粉,放入微波爐高火三十秒即可。

  9、待地面餅皮呈金黃色時(shí)即可翻面。

  10、另一面也煎好后,提起餅,稍控一下油,將餅放在面案上,在餅的上層刷上醬料,盡量讓醬料滲透到褶皺里。

  11、切成大方塊即可。

  結(jié)語(yǔ):以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于醬香餅的做法及配料文章的全部?jī)?nèi)容,現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)這方面有了一定了認(rèn)識(shí)了吧,上面的四種做法你學(xué)會(huì)了嗎?還等什么,趕快為自己和家人做一份美味吧。

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