做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發(fā)。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發(fā)的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調(diào)入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。小訣竅豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養(yǎng)更為豐富，可根據(jù)需要進行選擇。
做法五
材料
草蝦仁120公克，蕃茄80公克，豆腐1塊左右，蛋1顆，蔥1根，姜少許，蒜頭少許，蕃茄醬3大匙，醬油1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙。
做法
1.草蝦仁洗凈，在蝦背上劃一刀，但不要切斷，挑除腸泥后再洗凈備用;蕃茄、豆腐切大丁塊，蔥切成蔥花，姜、蒜頭都切末備用;蛋打散成蛋汁;太白粉、水調(diào)勻成太白粉水備用。
2.燒熱鍋子，加入1大匙油，先爆香姜末、蒜末，再放入蝦仁炒熟，倒入1杯水，煮滾后再放入豆腐塊、蕃茄醬、醬油、糖，一起用小火煮約3分鐘。
3.用太白粉水勾芡后，倒入蛋汁，略熟后滴上香油即可熄火。
4.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把煮好的茄汁蝦仁豆腐倒在白飯上，后撒上蔥花即可。
做法六
材料
蝦仁、豆腐、玉米、青豆。
調(diào)料
耗油、料酒、生抽、雞蛋清、生姜、生粉、蔥。
做法
1.豆腐切成塊;
2.蝦仁放入料酒和少量蛋清腌制15分鐘;
3.熱鍋冷油放入豆腐煎到微黃;
4.放入點生姜煸出香味;
5.放入青豆與玉米;
6.放入一勺蠔油;
7.用勺子小心翻炒;
8.放入腌制好的蝦仁;
9.再加入一點料酒;
10.加入雞湯;
11.煮開后再用生粉兌水勾芡;
12.后淋上香油撒上蔥就可以出鍋了。
小訣竅
一要用蛋清或者生粉腌制蝦。
二來蝦不能烹飪太久，老了就不好吃了。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對蝦仁豆腐的家常做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種具體的做法，這是一道非常營養(yǎng)而且美味誘人的菜哦，如果你想要自己學習做，那就趕快收藏起來吧。希望你們會喜歡哦。
