武昌魚肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，是魚中的極品，想要吃到純正味道的武昌魚首選清蒸，清蒸出來的武昌魚十里飄香，武昌魚的營養(yǎng)也非常的高，多吃能夠提高人體的免疫力，那么大家知道清蒸武昌魚的做法嗎?清蒸武昌魚怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清蒸武昌魚的家常做法。
鮮美之極—清蒸武昌魚
材料：武昌魚，蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油。
做法
1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內(nèi)臟，回家沖洗干凈。
2、在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚肚里，加料酒浸泡10分鐘后，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。
3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘。
4、取出魚加香菜及剁椒點綴，完成。
清蒸武昌魚
材料：武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲。
做法
1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦。
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹里也要抹上，腌10分鐘左右。
3.盤子底部撒點蔥段、姜片，將魚放進盤子里，魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲。
4.蒸鍋里放適量清水，燒開后將魚放進鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘。
5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。
6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里，再放入適量蒸魚豉油，燒開后均勻地澆在魚身上即可。
清蒸武昌魚
材料：胡蘿卜。調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精。
做法
1.將魚去鱗去五臟洗凈，姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲;
2.在魚腹內(nèi)放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調(diào)料汁，魚和調(diào)料汁一起放入蒸鍋內(nèi)蒸5～7分鐘(根椐魚的大小確定時間);
3.取出蒸好的魚，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚身上，澆入調(diào)料汁、明油即可。
小訣竅特點
鮮香味濃。
清蒸武昌魚
材料：活的武昌魚一條，鹽少許，姜3-4片，香蔥1兩，料酒少許，熟油少許。
做法
1.把魚洗凈，在魚肚子里抹上鹽。靜置10分鐘，讓鹽入味。
2.在魚上淋少許料酒，放上姜片。放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘。
3.20分鐘后出鍋，在魚身上灑少許香蔥，炒鍋里熱油，油熱后澆在香蔥上。
清蒸武昌魚
材料：武昌魚1000克配料：水發(fā)香菇、熟火腿、姜片各少許。調(diào)料：精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量。
做法
1、將武昌魚洗凈，剞蘭草花刀。
2、武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗，用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精腌制入味。
