清蒸武昌魚的做法 鮮美至極的武昌魚

  武昌魚肉質(zhì)鮮嫩,味道鮮美,是魚中的極品,想要吃到純正味道的武昌魚首選清蒸,清蒸出來的武昌魚十里飄香,武昌魚的營養(yǎng)也非常的高,多吃能夠提高人體的免疫力,那么大家知道清蒸武昌魚的做法嗎?清蒸武昌魚怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清蒸武昌魚的家常做法。

  鮮美之極—清蒸武昌魚

  材料:武昌魚,蔥,姜,料酒,香菜,剁椒,蒸魚豉油。

  做法

  1、武昌魚讓商販殺死刮鱗,取出內(nèi)臟,回家沖洗干凈。

  2、在魚的表面切出花刀,摸上少許鹽,將蔥姜切絲放在魚肚里,加料酒浸泡10分鐘后,將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。

  3、蒸鍋中加水燒開,將魚放入,隔水蒸制10分鐘。

  4、取出魚加香菜及剁椒點綴,完成。

  清蒸武昌魚

  材料:武昌魚一條800克左右,蔥絲,姜絲,紅椒絲。

  做法

  1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚沖洗干凈,在距魚頭一厘米處劃開,輕輕拽出里面的腥線,注意兩面都有哦。

  2.兩面分別劃幾刀,抹上鹽和料酒,魚腹里也要抹上,腌10分鐘左右。

  3.盤子底部撒點蔥段、姜片,將魚放進盤子里,魚腹里和魚身上面都撒上蔥姜絲。

  4.蒸鍋里放適量清水,燒開后將魚放進鍋里蒸7-8分鐘,然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘。

  5.取出魚,揀去蔥姜絲,另取一個盤子將魚放進去,在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

  6.炒鍋注少許油燒熱,將蒸魚盤里的蒸魚汁倒進鍋里,再放入適量蒸魚豉油,燒開后均勻地澆在魚身上即可。

  清蒸武昌魚

  材料:胡蘿卜。調(diào)料:蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精。

  做法

  1.將魚去鱗去五臟洗凈,姜、蔥洗凈,姜切成片,蔥切成絲,胡蘿卜洗凈切成絲;

  2.在魚腹內(nèi)放入姜片,抹上料酒,取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調(diào)料汁,魚和調(diào)料汁一起放入蒸鍋內(nèi)蒸5~7分鐘(根椐魚的大小確定時間);

  3.取出蒸好的魚,將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚身上,澆入調(diào)料汁、明油即可。

  小訣竅特點

  鮮香味濃。

  清蒸武昌魚

  材料:活的武昌魚一條,鹽少許,姜3-4片,香蔥1兩,料酒少許,熟油少許。

  做法

  1.把魚洗凈,在魚肚子里抹上鹽。靜置10分鐘,讓鹽入味。

  2.在魚上淋少許料酒,放上姜片。放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘。

  3.20分鐘后出鍋,在魚身上灑少許香蔥,炒鍋里熱油,油熱后澆在香蔥上。

  清蒸武昌魚

  材料:武昌魚1000克配料:水發(fā)香菇、熟火腿、姜片各少許。調(diào)料:精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量。

  做法

  1、將武昌魚洗凈,剞蘭草花刀。

  2、武昌魚沸水燙一下,入清水中刮魚鱗,用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精腌制入味。

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