章魚小丸子 在家也能做章魚小丸子(2)

  做法五

  主料

  新鮮雞蛋1個,低粉100G,生抽5G,冷水200ML,泡打粉1/4茶匙。

  餡料

  包心菜,洋蔥,小八爪魚(大家可以根據(jù)自己喜好來選),簡易照燒汁(醬油、蜂蜜、淀粉水、味啉),沙拉醬紫菜碎(我沒有碎的,就自己把整片的剪碎了),木魚花。

  做法

  1、將八爪魚清理干凈,底下有個黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來,拉掉表皮,加一些料酒和醋,焯水備用。

  2、然后再把包心菜和洋蔥清洗干凈,再切成小丁。

  3、焯水之后的八爪魚也切丁備用,如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。

  4、取低粉100G、雞蛋1個、生抽5G、冷水200ML、泡打粉1/4茶匙,調(diào)成面糊備用。

  5、做個簡易照燒汁,醬油和蜂蜜按1:1的比例混合,倒入鍋中燒開之后加入淀粉水勾芡,加味啉調(diào)味。待醬汁冷卻之后會很粘稠度。

  6、預(yù)熱丸子鍋。鍋內(nèi)刷一點點底油,用勺子舀入面糊。這樣做的優(yōu)點是用量好控制,但是速度很慢,而且容易把面糊滴到外面。

  大家也可以把面糊倒到一個大量杯里頭,直接倒,量控制一下幾乎不會差很多。這樣做起來速度非???,而且面糊也不容易弄撒,很好操作。

  7、撒入包菜和洋蔥丁(我現(xiàn)在更喜歡先炒熟,做了很多次之后發(fā)現(xiàn)果然還是熟的更香),所以我現(xiàn)在會把配料的蔬菜炒熟備用。

  8、撒上準備好的章魚粒。

  9、用竹簽把丸子轉(zhuǎn)個90°,然后再加一點點面糊。

  10、加了面糊之后馬上就可以繼續(xù)把丸子轉(zhuǎn)90°,這樣丸子形就出來了。

  做法六

  主料

  面粉125克,雞蛋1個,水250克。

  調(diào)料

  生抽10ml,鹽一點點,料酒10ml。

  輔料

  包菜半個,紅蘿卜半根,洋蔥半個,章魚2個,泡打粉1克,章魚燒醬適量,沙拉醬適量。

  做法

  1、面粉、雞蛋、水、泡打粉和調(diào)料放入容器里,用打蛋器攪拌均勻無顆粒。

  2、洋蔥、胡蘿卜、包菜、章魚切粒準備好,章魚要先焯水。

  3、模具稍預(yù)熱一下,刷油,倒入一半面糊,放上菜和章魚,再倒?jié)M面糊。

  4、先翻轉(zhuǎn)一半過來,再添點面糊。

  5、全翻過來整理成圓形,每個丸子上面刷上油,不停的翻轉(zhuǎn),要用小火。

  6、直到金黃色、表皮是脆脆的即可裝盤。

  7、擠上沙拉醬、章魚燒醬,撒上紫菜和木魚花就可以吃了,要趁熱吃才好吃。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的章魚小丸子的內(nèi)容?,F(xiàn)在大家都學會章魚小丸子的做法了吧,這是一道日本的料理,它的做法不是很難,主要是要將食材的比例都搭配好。文章中介紹的做法都很簡單,大家不要錯過了。

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