秋季食譜大全及做法 這些食譜非常養(yǎng)生

  秋季是營(yíng)養(yǎng)的好季節(jié),在飲食上可不能掉以輕心,一定要知道在秋天吃什么對(duì)身體滋補(bǔ),吃什么對(duì)身體有危害,所以今天介紹一下秋季食譜大全給大家,那么大家知道秋季養(yǎng)生食譜有哪些嗎?下面小編就為大家介紹一下秋季食譜大全及做法吧。

  秋季的飲食是講究的,吃的對(duì),提高免疫體,保健康。那么秋季吃什么好呢?下面介紹幾款很不錯(cuò)的秋季食譜希望大家喜歡。

  秋季開(kāi)胃菜—糖醋藕丁炒肉丁

  材料

  藕兩節(jié)(去皮切丁),豬肉丁2人份,配料:生姜切丁,干辣椒二個(gè),四川特產(chǎn),花椒幾顆,淀粉(嫩肉粉),料酒,鹽,雞精,醬油,醋,白糖。

  做法

  1、腌制豬肉?。悍湃氲矸?、料酒、醬油、鹽、少許生姜丁、花椒幾顆,攪勻即可。

  2、鍋里放油燒熱,倒入腌制好的豬肉丁,快速翻炒,肉丁變色馬上起鍋。這樣肉丁吃起來(lái)口感才好。

  3、鍋里加少許油,燒熱,放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁,快速翻炒。藕丁炒稍熟時(shí)放入一小勺醋、1/3小勺醬油(調(diào)色)、少許糖,翻炒再倒入肉丁,起鍋時(shí)加入適量鹽、味精。

  小訣竅

  1、蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。買(mǎi)時(shí)可以聞下,如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。

  2、蓮藕分大的紅花藕和較小的百花藕,紅花藕甜兒容易軟,絲多適合煲湯。炒食的話選擇個(gè)較小的百花藕,微甜而脆,十分爽口。

  3、蓮藕可生食也可做菜,炒時(shí)不易時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。加醋和糖根據(jù)自己口味來(lái)添加,鍋里加醬油時(shí)一定要少加不然口味容易過(guò)重。

  秋季養(yǎng)生湯-南瓜鮮蔬濃湯

  材料

  南瓜500克,胡蘿卜半根,西芹1根,洋蔥1/4 黃油20克,高湯500克,淡奶油20克,鹽白胡椒粉少許,法式面醬24克。

南瓜500克,胡蘿卜半根,西芹1根,洋蔥1/4 黃油20克,高湯500克

  做法

  1.南瓜,胡蘿卜,西芹切片,洋蔥去膜后切丁,將法式面醬中的黃油軟化后與低筋面粉混合拌勻做成法式面醬。

  2.將黃油放入鍋中,小火加熱。

  3.待黃油溶化后放入芹菜和洋蔥炒香。

  4.再將高湯倒入。

  5.中火煮開(kāi)。

  6.倒入南瓜片。

  7.將胡蘿卜片也加入一起煮。

  8.約煮20分鐘至蔬菜軟爛,關(guān)火。

  9.稍放涼后將煮好的湯料全部倒入料理機(jī)中,加入淡奶油和做好的法式面醬一同攪打。

  10.打成細(xì)膩的泥狀后再重新倒回鍋中,用中火加熱。

  11.煮至濃稠時(shí)后改小火,調(diào)入少許鹽及白胡椒粉即可。

  12.食用時(shí)滴幾滴淡奶油用牙簽畫(huà)出花紋裝飾一下,更漂亮哈。

  小訣竅

  1. 西芹洗好好將表面的粗纖維去除,打成泥后的口感才會(huì)好。

  2. 如果家中沒(méi)有高湯就用濃湯寶代替也可以,鹽也適量少加。

  3. 淡奶油要選用動(dòng)物性的,不要使用植物性的淡奶油,對(duì)健康不好。

  4. 濃湯在攪打完成重倒回鍋中煮的時(shí)候,比較稠要將火調(diào)小,以免被濺出的湯汁燙到。

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