5、魚撈出，剩下魚湯在鍋內(nèi)備用。
6、在煮魚的同時可以開始和面，將菠菜燙熟，切碎，加一點在面里面和面。
7、將面搟成面皮。
8、將面皮折成長方形
9、切成自己喜歡的寬度。
10、鍋內(nèi)開水將面條煮成8成熟。
11、面條撈出，直接放進(jìn)魚湯中，大火燒開，加入菠菜碎。
12、加鹽，關(guān)火。
做法四
主料
面條500g、南瓜300g、沙光魚400g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、黑胡椒粉適量。
步驟
1、魚清理干凈備用。
2、南瓜去皮，面條準(zhǔn)備好。
3、將南瓜切條，蔥姜蒜切好備用。
4、鍋內(nèi)倒油后放入洗凈的魚，用油將魚煎一下。
5、煎好魚后放入蔥姜蒜翻炒。
6、加入漫過魚的水煮至魚湯變白。
7、魚湯煮好后加入南瓜條。
8、南瓜煮至六成熟后加入面條，面條煮好后放入少許鹽和胡椒粉調(diào)味。
做法五
主料
鮮魚肉300公克、鯛魚片100公克、青江菜2顆、魚板1片、姜20公克、青蔥1根、拉面120公克、水1500㏄、鹽1/2茶匙。
做法
1、鮮魚肉洗凈切塊備用，姜洗凈切片備用。
2、備一鍋滾沸的水，將作法1的鮮魚塊汆燙至表面變白，撈出備用。
3、將材料中的水煮至滾沸，依序加入作法2的鮮魚塊、作法1的姜片以及青蔥，以小火熬煮約30分鐘，再以濾網(wǎng)過濾出鮮魚高湯備用。
4、青江菜洗凈，一開二切半備用，鯛魚片洗凈切小片，加1/4茶匙的鹽(份量外)抓勻腌漬約15分鐘備用。
5、備一鍋滾沸的水，將拉面煮熟撈起，放入面碗中備用。
6、取約350㏄的作法3的鮮魚高湯煮至滾沸，加入作法3的青江菜、鯛魚片、魚板以及鹽。
7、煮至鯛魚片變白、熟透，倒入作法5面碗內(nèi)即可。
做法六
1、先將鯽魚去鱗鰓，除內(nèi)臟，洗凈瀝干，將鍋燒熱，放入熟豬油，至八成熟時，將魚分兩批投入炸酥，不能有焦斑。另將鱔魚骨洗凈后放入鍋內(nèi)，用少量油煸透。
2、在鍋內(nèi)放清水17.5公斤(不可用井水或有堿性的水)，燒開時把浮上的水泡沫打清，再將炸好的鯽魚和鱔魚骨一齊倒入燒沸
3、待湯色轉(zhuǎn)白后加入熟豬油250克炸魚的原油)，大火燒透，然后用淘羅過清魚渣，成為第一份白湯。
4、將熬過的全部魚骨倒入鐵鍋內(nèi)，先用文火烘干，然后將3次白湯混合下鍋，放入蝦籽，紹酒、姜蔥燒透，用細(xì)湯篩過濾即成。
5、把面粉加水揉成面團(tuán)(面和得稍硬一些，夏季可少放些水，其它季節(jié)可多放些水)，用細(xì)刀(108齒的切片)切成細(xì)面條。
6、將面下入沸入鍋后，不要攪動，當(dāng)其從鍋底自然漂起后，撈出在涼開水沖刷一下，再入鍋復(fù)燙即撈出。
7、在碗內(nèi)放熟豬油7.5克、白醬油15克和少許青蒜花，撈入面條，舀入沸滾的魚湯即成。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于魚湯面的做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
