做法
1、熱鍋熱油爆香蔥花、姜絲，下鮮蝦丁炒熟。
2、之后下西紅柿丁炒軟，加開(kāi)水下魚(yú)丸，煮10分鐘，打入蛋花湯，調(diào)入香油。
魚(yú)圓青菜面條
材料
面條150克，蝦皮5克，魚(yú)圓6枚，鹽油雞精芝麻油適量。
做法
1、青菜洗凈切2公分段。
2、鍋里放油煸青菜蝦皮魚(yú)圓1分鐘放1碗水約500cc。
3、水開(kāi)后放入手搟面，水再次燒開(kāi)時(shí)輕輕撥開(kāi)面條，防止粘在一起。
4、中小火燒二三分鐘(根據(jù)面條厚薄決定時(shí)間)放鹽雞精調(diào)味淋上芝麻油即可。
小訣竅
1、下面條時(shí)一定要等水開(kāi)了。
2、剛下的面條不能攪動(dòng)，會(huì)糊湯。當(dāng)水再次燒開(kāi)時(shí)用筷子輕輕攪動(dòng)就可以了，面條不會(huì)粘在一起。
海帶莖魚(yú)丸湯
材料
海帶莖，魚(yú)丸，姜片。
做法
1.鍋里加適量水，放入魚(yú)丸。
2.加入海帶莖。
3.姜片。
4.煮沸后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘即可!
小訣竅
也可用雞湯來(lái)代替水，俺喜歡清淡所以用清水，也沒(méi)放任何油. 這個(gè)海帶莖很咸，不用放鹽!其實(shí)根據(jù)個(gè)人口味!
和風(fēng)炒面
材料
烏龍面200公克，豬肉絲100公克，洋蔥40公克，紅蘿卜20公克，蘆筍1把，柴魚(yú)粉1/2茶匙，水100㏄，鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，味醂1大匙，胡椒粉1/4茶匙，鹽1/4茶匙，醬油1/2茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法
1.豬肉絲加入腌肉料拌勻;洋蔥、紅蘿卜切絲;蘆筍去皮切段，備用。
2.取鍋燒熱后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的洋蔥絲炒至略黃，加入紅蘿卜絲、蘆筍段與所有放入調(diào)味料，再放入烏龍面條以大火快炒，后加入柴魚(yú)粉拌炒數(shù)下即可。
芋頭肉絲炒米粉
材料
細(xì)米粉1/2包，豬肉絲50公克，蔥1根，芋頭絲80公克，蝦米15公克，油蔥酥1茶匙，水80㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法
1.細(xì)米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤(pán)子蓋上燜5分鐘;豬肉絲加入腌料拌勻;蔥洗凈切段，備用。
2.取鍋燒熱后倒入2大匙沙拉油，將芋頭絲炸過(guò)撈出油倒出。
3.于作法3的原鍋倒入適量油，加入豬肉絲炒至變白，放入蔥段、蝦米炒香后，加入作法1的細(xì)米粉、作法2的芋頭絲、水、油蔥酥及所有調(diào)味料，以中火拌炒均勻即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹魚(yú)丸粗面做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的魚(yú)丸粗面了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。
