粉蒸牛肉的做法最正宗的做法 吃它強(qiáng)身健體

  說(shuō)起粉蒸牛肉,吃過(guò)的人有發(fā)言權(quán)了,那簡(jiǎn)直就是舌尖上的享受嘛。粉蒸牛肉的做法正宗的做法其實(shí)并不難,只要準(zhǔn)備好材料,掌握好火候就差不多了。想知道牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃嗎?那就一起來(lái)看看吧。

  方法一

  材料

  牛柳,大米,糯米,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,生抽,老抽,醪醩汁。

  做法

  1、家里大米和糯米都有的吧,如果沒(méi)有就去超市買(mǎi)一些回來(lái),會(huì)用到。要先把大米和糯米都準(zhǔn)備好。

  2、入鍋中(不放油)炒成焦黃色。

  3、放涼后打成略碎的顆粒。

  4、然后把牛肉按照紋理,切成一片一片的。

  5、牛肉中加入剁碎的豆瓣醬。

  6、加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁。

  7、腌制15分鐘后加入米粉,充分拌勻,讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪醩汁。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制5小時(shí)。

  8、然后將荷葉泡軟洗干凈。

  9、鋪在平底盤(pán)中,上面可擺一層土豆墊底。

  10、再依次鋪滿(mǎn)牛肉片。

  11、入蒸鍋,水開(kāi)后蒸約1小時(shí)至土豆軟爛。趁熱灑上現(xiàn)磨花椒粉、蒜蓉和蔥花,再澆上熱油即可。

  12、也可以直接鋪在平底盤(pán)中,蒸半小時(shí)至牛肉熟透即可。

  方法二

  材料

  牛肉(帶筋帶肥)、土豆、蒸肉粉、鹽、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油、蔥花。

  做法

  1、牛肉半厘米左右的厚片,用料酒、鹽、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油抓勻,腌制20分鐘左右。

  2、土豆切厚片,撒少許鹽抹勻。

  3、腌好的牛肉一片一片均勻裹上蒸肉粉,一片牛肉間隔一片土豆的在盤(pán)中擺好。

  4、上鍋蒸40分鐘,出鍋前撒上蔥花即可。

  方法三

  食材

  瘦牛肉370克,大米75克、植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許。

  制作步驟

  1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。

  2、牛肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤(pán)中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

  方法四

  食材

  黃牛肉醪糟汁醬油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)、郫縣豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油蔥花。

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