說(shuō)起粉蒸牛肉，吃過(guò)的人有發(fā)言權(quán)了，那簡(jiǎn)直就是舌尖上的享受嘛。粉蒸牛肉的做法正宗的做法其實(shí)并不難，只要準(zhǔn)備好材料，掌握好火候就差不多了。想知道牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃嗎？那就一起來(lái)看看吧。
方法一
材料
牛柳，大米，糯米，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，生抽，老抽，醪醩汁。
做法
1、家里大米和糯米都有的吧，如果沒(méi)有就去超市買(mǎi)一些回來(lái)，會(huì)用到。要先把大米和糯米都準(zhǔn)備好。
2、入鍋中(不放油)炒成焦黃色。
3、放涼后打成略碎的顆粒。
4、然后把牛肉按照紋理，切成一片一片的。
5、牛肉中加入剁碎的豆瓣醬。
6、加入姜末、生抽、老抽、醪醩汁。
7、腌制15分鐘后加入米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪醩汁。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制5小時(shí)。
8、然后將荷葉泡軟洗干凈。
9、鋪在平底盤(pán)中，上面可擺一層土豆墊底。
10、再依次鋪滿(mǎn)牛肉片。
11、入蒸鍋，水開(kāi)后蒸約1小時(shí)至土豆軟爛。趁熱灑上現(xiàn)磨花椒粉、蒜蓉和蔥花，再澆上熱油即可。
12、也可以直接鋪在平底盤(pán)中，蒸半小時(shí)至牛肉熟透即可。
方法二
材料
牛肉(帶筋帶肥)、土豆、蒸肉粉、鹽、料酒、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油、蔥花。
做法
1、牛肉半厘米左右的厚片，用料酒、鹽、生粉、生姜粉、辣椒粉、醬油抓勻，腌制20分鐘左右。
2、土豆切厚片，撒少許鹽抹勻。
3、腌好的牛肉一片一片均勻裹上蒸肉粉，一片牛肉間隔一片土豆的在盤(pán)中擺好。
4、上鍋蒸40分鐘，出鍋前撒上蔥花即可。
方法三
食材
瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
制作步驟
1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。
2、牛肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤(pán)中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。
方法四
食材
黃牛肉醪糟汁醬油二米粉姜未(大米粉、糯米粉)、郫縣豆瓣辣椒粉花椒粉蒜泥香菜生菜油蔥花。
