制作步驟
1.將牛肉去筋，橫著肉紋切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.3厘米厚的片，盛入盆內(nèi)。
2.放入郫縣豆瓣(剁細(xì))，醬油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌勻。
3.分為10份裝入10格小竹蒸籠內(nèi)，用旺火蒸(肉質(zhì)較嫩的蒸約30分鐘，肉質(zhì)較老且筋多的蒸制60分鐘)后，將籠端離鍋口。
4.上菜時(shí)將籠下墊一盤(pán)，并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、蔥花、蒜泥、香菜拌勻即成。
方法五
食材
瘦牛肉370克，大米75克、植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。
制作步驟
1、把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片。
2、把牛肉用鹽,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下。土豆用同樣的料味好,但是不用放料酒，味上20分鐘。
3、把味好的土豆和牛肉,均勻的粘上蒸肉粉,然后一片土豆,一篇牛肉的擺到牌子中.蒸鍋上氣后，蒸25分鐘就做好了!
方法六
主料
羊腩(適量)、蔥 (適量)、香菜(適量)、荷葉(適量)。
做法
1、將羊肉在水中浸泡2小時(shí)，清洗干凈后切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的長(zhǎng)方塊。
2、蔥和香菜洗凈后切末。
3、羊肉與蔥、菜、味料同拌，邊拌邊摻蒸肉粉，直至攪拌均勻。
4、荷葉在水中浸泡半小時(shí)后，將一張荷葉切成兩半，把拌好的羊肉放在荷葉上卷成春卷狀，入蒸籠蒸2小時(shí)后，再排入整張荷葉中即可。
方法七
用料
牛肉500克、大米150克、八角1顆、鹽、八角1顆。
做法
1、空鍋燒熱后，調(diào)成中小火，將大米倒入鍋中翻炒。
2、炒至大米變成微黃色時(shí)，加入八角和干紅辣椒繼續(xù)炒香。2分鐘后倒出大米，去除辣椒和八角待用。
3、炒好的大米自然冷卻后，用料理機(jī)打碎，打成細(xì)顆粒狀即可。
3、把牛肉切成5毫米厚的大片，放入B料攪勻后腌制10分鐘。
4、將打好的米粉加入肉中，用手抓伴均勻。
5、蒸鍋中多倒一些水，大火煮開(kāi)后調(diào)成中火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸60分鐘即可。
6、蒸好出鍋后，在蒸肉內(nèi)淋上蒜泥與紅油，撒上香菜葉即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的粉蒸牛肉的做法正宗的做法，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃粉蒸牛肉的人來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的牛肉的做法大全以及牛肉怎么做好吃，你們是不是都流口水了，那還等什么，趕快去嘗嘗看味道如何吧。
