高湯的做法大全 它鮮香撲鼻讓你難以抵達(dá)(2)

  做法四

  材料

  白蘿卜一根約1.5—2斤,胡蘿卜一根4兩,卷心菜1/4顆,玉米1根,口蘑10朵,水與食材2:1(即半鍋食材一鍋水)。

  做法

  1.將所有材料洗干凈后,白蘿卜、胡蘿卜切大滾刀塊,玉米切斷待用。

  2.取一大鍋,將玉米放在鍋的底層,然后放入蘑菇、白蘿卜、胡蘿卜和其他蔬菜。

  3.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲4個(gè)小時(shí),去菜及渣取湯即可。

  小訣竅

  1、此湯中如果能放入點(diǎn)自己發(fā)的黃豆芽,更好。

  2、此湯鮮甜,喝時(shí)只用放少許鹽調(diào)味即可。

  3、我是用紫砂瓦甄煲的,省事。各位看官可根據(jù)自己習(xí)慣選擇合適器具。

  做法五

  材料

  紅蘿卜1條,白蘿卜1條,玉米2條,高麗菜1/4顆,大白菜1/4顆,黃豆芽100公克,香菇10朵,水8000cc。

  做法

  1.將所有材料洗凈后切塊,放入炒鍋中以大火快炒2分鐘后取出備用。

  2.取一大湯鍋,注入水后,放入做法1所有的材料。

  3.以大火煮開后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮2小時(shí)即可。

  做法六

  用料

  母雞1只、黨參1根、棗(干)4顆、食鹽3勺、水1000毫升。

  做法

  1.先將老母雞去除內(nèi)臟,清洗干凈。

  2.接著在雞皮上放入一勺鹽。

  3.用鹽將雞皮全部抹一遍,注意不要抹到雞肉上;不沖洗,直接放入冰箱20分鐘后再取出沖凈,這樣燉出來(lái)的老母雞雞皮會(huì)脆嫩。

  4.將整雞放入燉盅,加入黨參和紅棗(也可加入自己喜好的食材),放入1000毫升的水。

  5.隔水蒸制兩小時(shí)后,加鹽調(diào)味即可。

  做法七

  材料

  快鍋1個(gè),牛肋條2斤,紅蘿卜1根,洋蔥1顆,老姜100公克,水5000㏄。

  做法

  1.牛肋條汆燙洗凈,洋蔥、紅蘿卜、洗凈切塊,老姜洗凈拍扁備用。

  2.取快鍋放入作法1所有材料,倒入水。

  3.將作法2的快鍋開火煮滾后,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘熄火。

  4.待氣閥落下即可開啟鍋蓋,過(guò)濾即成牛高湯。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的高湯的熬制方法,你們都了解了吧。這對(duì)于不會(huì)做高湯的人來(lái)說(shuō),真是極好的??戳松厦嬲f(shuō)的高湯的熬制方法以及高湯的做法及配方,有需要的就去試著做一鍋高湯。

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