小訣竅特點
色澤分明，蔬菜爽脆。
蔬菜沙拉
材料
能生吃的新鮮蔬菜2-3種適量，苦菊，圣女果(小柿子)或櫻桃蘿卜5，6個，沙拉醬2大勺。
做法
1、苦菊用手撕成易入口的小段;
2、圣女果(小柿子)或櫻桃蘿卜切成2半;
3、沙拉醬加一點點水攪勻后，拌菜。小訣竅不要在加鹽和其它調(diào)味品了。
蔬菜沙拉
材料
黃瓜，西紅柿，蘆筍。
做法
1、將各式蔬菜洗干凈，并用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。
2、蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出后浸入冷開水中。
3、將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調(diào)料或沙拉醬另外放置一個小碗中，等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。
小訣竅
1、沙拉中的果蔬一般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完后用淡鹽水浸泡消毒。
2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出后要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。
4、不論是咸口，還是甜口，沙拉調(diào)料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。
5、沙拉調(diào)料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調(diào)制。如果是自己調(diào)制的，建議當頓食用完畢。確實剩余的，要入冰箱保存。
6、沙拉中含有鴨蛋的，鴨蛋一定要煮熟;含有海鮮、禽肉類的，建議也盡量熟食。
7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀，并且在色彩搭配上下點功夫，讓人一看就有食欲。
8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上一點橄欖油或檸檬汁會使沙拉看起來更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調(diào)味方式也很不錯。這些都屬于低脂調(diào)料。
蔬菜沙拉
材料
紫甘藍1棵，包菜1棵，黃瓜1根，番茄1個，洋蔥1個，芫荽1棵，橄欖油30ml，白醋15ml，鹽少許，胡椒粉少許。
做法
1.取少量洋蔥和芫荽洗凈切碎，并調(diào)入橄欖油與白醋、鹽、胡椒粉、攪拌均勻即成為油醋汁備用。
2.紫甘藍和包菜洗凈后剝出整張葉子，用沸水汆燙熟，盛出過涼水后用手撕成小片。
3.將番茄和洋蔥洗凈切小塊、黃瓜切片，與包菜一同放入碗中，后淋入油醋汁即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蔬菜沙拉的材料全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的蔬菜沙拉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
