蔥花煎蛋是一種很有創(chuàng)意的吃法，蔥花在經(jīng)過油炸之后香味四溢，這個(gè)時(shí)候把雞蛋打入鍋中會(huì)讓雞蛋更加的鮮美好吃，多吃雞蛋對(duì)人體也有很大的好處，那么大家知道蔥花煎蛋的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下蔥花煎蛋怎么做好吃吧。
蔥花煎蛋的做法有很多很多，下面小編就為大家介紹幾款非常美味的蔥花煎蛋做法，希望大家喜歡。
雞蛋蔥花餅
材料
面粉約300克，雞蛋3只，清水或牛奶若干，蔥花香菜碎一小碗，鹽，花椒粉。
做法
1、用一個(gè)稍大一些的碗將雞蛋打散，加適量鹽，清水或牛奶稀釋;
2、往碗里慢慢倒面粉，邊倒邊攪;
3、在面糊里放入蔥花香菜碎、鹽、花椒粉適量，看面糊的稀稠程度，加水或者加面粉。
4、面糊放置十分鐘，上鐵鍋或平底鍋開始攤餅;
5、鍋內(nèi)倒一層薄油，用一個(gè)大勺——比如炒菜的或者是盛湯的勺，舀上一勺面糊，慢慢倒入鍋內(nèi)，然后迅速轉(zhuǎn)鍋或者用勺背推開面糊，推均勻;
6、始終用小火煎，并且多轉(zhuǎn)餅;
7、一面煎的凝固并有點(diǎn)黃色后翻轉(zhuǎn)繼續(xù)煎。
小訣竅
1、面糊的稀稠程度可以用筷子挑起來試試，好是垂下來一條線，面糊稠了就添水或者牛奶，稀了就一點(diǎn)一點(diǎn)往里加面粉
2、火一定要小，以免糊底;
苦瓜煎蛋
材料
苦瓜一根，雞蛋1個(gè)。
做法
1、苦瓜1小根，對(duì)切開，去瓤，每半邊切三小長(zhǎng)條，然后再細(xì)細(xì)地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點(diǎn)熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中，瀝干水份。
2、雞蛋4個(gè)，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。
3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。小訣竅苦瓜需要先焯焯以使苦味減輕
煎蛋
材料
蛋，雞精少許，黑胡椒，鹽。
做法
1.鍋要熱，油要熱。
2.兩面勻可撒少許雞精。這樣蛋就是帶點(diǎn)咸味的。
3.黑胡椒在裝盤后撒上，比較香。
4.男士們想要精力充沛，蛋黃不煎熟更好。
