香腸雞蛋餅
材料
雞蛋、面粉、油、鹽、蔥、香腸。
做法
1、香腸切丁，蔥切碎。
2、一個(gè)雞蛋打勻，加入鹽、油、蔥碎、面粉，拌勻。
3、鍋里放一勺油，倒入混合好的雞蛋液，晃一晃鍋，使其布滿整個(gè)鍋底成圓形，趁餅還沒成型撒下香腸丁，一面凝固后翻面繼續(xù)煎一會，煎到兩面金黃盛盤。
蔥花雞蛋餅
材料
雞蛋2個(gè)，面粉100克，香蔥3根，食鹽1/4茶匙，清水適量，植物油適量。
做法
1、香蔥清洗后切成蔥花，雞蛋敲入碗中，攪拌均勻成蛋液。
2、蛋液加入適量清水，邊加入邊拌勻，再加入鹽、植物油拌勻。
3、蛋液中倒入面粉，攪拌均勻成可流淌的面糊狀。
4、加入蔥花，攪拌均勻，直至面粉無結(jié)塊。
5、平底鍋加植物油，放入適量拌好的面糊。
6、迅速轉(zhuǎn)動平底鍋，將面糊均勻攤在鍋底成圓餅狀。
7、將平底鍋移到火上，用小火加熱至面糊呈凝固狀。
8、將兩面都煎至變焦黃，即可出鍋切塊。
玉米雞蛋餅
材料
玉米粉40克，面粉10克，雞蛋3個(gè)，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許。
做法
1、面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。
2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
3、平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。
4、中小火煎至一面定型后再翻面。
5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時(shí)切塊。
泡面雞蛋餅
材料
泡面1包，雞蛋2個(gè)，玉米適量，碗豆適量，火腿適量，鹽1小匙。
做法
1、泡面先用開水泡發(fā)，第一次泡一小會就先把水倒了，然后重新倒開水浸泡。這么做是去掉一些過多的溶于水的添加劑。
2、雞蛋打散備用，玉米、碗豆清洗后備用，火腿切成小粒。
3、將所有材料混合，翻拌均勻后靜置一會。鍋里倒入少量的油，因?yàn)榉奖忝胬锖羞^多的油脂，我們就不要人為的再增加油脂了。然后將泡面餅倒入，小火一面煎熟后再煎另一面。如果鍋比較小，或者喜歡薄一些的餅，就分兩次煎。
結(jié)語：通過上文的介紹，相信大家都知道了雞蛋餅怎么做好吃了，了解了雞蛋餅的做法我們是不是應(yīng)該跟著這些雞蛋餅的家常做法試著做一下呢？做給自己吃或者做給身邊的家人吃都不失為一個(gè)好的事情。
