方法三
材料
山藥、油、白糖、芝麻、香油。
做法
1.山藥洗凈，去皮。切成大小均勻的滾刀塊。
2.鍋中注油，燒熱，加入山藥塊。
3.炸熟透至色澤金黃色。撈出控油。
5.小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。
6.將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
7.迅速下入炸好的山藥塊，快速翻炒均勻。
8.加入芝麻快速翻拌均勻。
9.裝在抹上香油的盤子即可。
方法四
材料
山藥、清水、油、白糖。
做法
1、將提前準備好的山藥削掉皮，切成小塊兒狀。
2、用清水簡單清洗一下，后保留上面的粘液。
3、然后把油燒熱，倒入山藥，燒成淡金黃色撈出。
4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺攪拌。
5、后把糖熬成黃色，再把山藥倒入攪拌一下即可。
方法五
食材
山藥，桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒。
2、勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。
3、勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水。
4、加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小。
5、糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動。
6、用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
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