9、把整個大玻璃蓋碗移入冰箱里冷藏繼續(xù)腌制著。
10、6天就可出關(guān)成為垂涎食材了。
泡酸豇豆
材料
主料
嫩豇豆，尖紅椒。
鹵水
12杯(cup)水和12大勺(tbsp)海鹽燒開晾涼，加白酒、紅糖、花椒各一大勺、姜塊。
做法
1、泡菜壇用洗碗精洗涮干凈晾干(老壇子這一步就免了)。
2、生姜兩三塊去皮洗凈晾干。
3、嫩豇豆、尖紅椒放大太陽底下曬一整天。
4、把曬蔫的豇豆，尖紅椒拿回來洗干凈晾干。
5、洗干凈手后，將豇豆和辣椒盤著放入壇子，倒入鹵水。
6、蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水。
7、把壇子放在家里陰涼避光的地方8-12 天，酸豇豆就泡好了。
小訣竅
1、3-4天后開始有大量的氣泡生成——這是發(fā)酵的好跡象。
2、7-8天后氣泡基本沒有了，還有點(diǎn)兒倒真空，這應(yīng)該是發(fā)酵基本完成的跡象。這時打開壇蓋，拎了一根出來嘗嘗，泡豇豆已基本好了，但還沒有達(dá)到我喜歡的酸度。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于酸豆角的做法大全，相信大家看了文章的介紹后對酸豆角的做法大全的做法都有了一定的了解，也都知道酸豆角怎么做好吃了。既然如此，不妨動動手做一下。
