做法三
材料
米豆腐500克、鮮紅椒末10克、植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、鹽10克、味精5克、生粉50 克。
做法
1、將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形。
2、炒鍋內(nèi)放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。
小訣竅制作關(guān)鍵
烹制過(guò)程中，米豆腐要保持外焦內(nèi)嫩。
做法四
材料
一杯粘米面3杯水、生石灰1/2杯水。
做法
1、一杯粘米面，3杯水，攪勻，放30分鐘以上。
2、準(zhǔn)備石灰水，1/2 tsp，生石灰，1/2 杯水。
3、米漿放鍋中熬，不停攪拌;米漿有點(diǎn)起塊后石灰水，調(diào)到中火，接著攪。攪到手酸得不得了，以至于你已經(jīng)對(duì)生活產(chǎn)生絕望的情緒了，就差不多了，其實(shí)也就20分鐘。
4、倒入容器中冷卻。
5、自然冷卻透了后，就可以倒出來(lái)了。
6、切的時(shí)候刀一定要蘸點(diǎn)水，邊切邊蘸。
7、然后就是加調(diào)料了，拌勻，開(kāi)吃。
做法五
材料
嫩豆腐300克、瘦肉250克、糯米100克、胡蘿卜50克、雞蛋一個(gè)、生姜、蔥、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各適量。
做法
1、先將糯米煮熟成糯米飯(煮糯米飯時(shí)要比平時(shí)煮飯的用水量略少一些)，熟后舀出待用。
2、瘦肉洗凈剁成肉末，加入少許生粉抓勻,再加入適量的鹽、少許芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一個(gè)雞蛋后將其順一個(gè)方向攪拌上勁,蓋上保鮮膜腌制半小時(shí)。
3、胡蘿卜洗凈切成末，生姜切末，蔥切成花，豆腐切大塊。
4、將豆腐與胡蘿卜分別放入沸水中焯燙兩分鐘左右,撈出瀝干。
5、再將焯燙好的豆腐用刀背壓成泥。
6、將豆腐泥、胡蘿卜、姜末、蔥花、煮好的糯米飯、適量的鹽放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，將其拌勻;此時(shí)，前期的準(zhǔn)備工作就做好啦!
7、蒸鍋中放入適量的水,將拌好的肉餡揉成丸子后放在蒸盤上,大火蒸十五分鐘,香糯軟滑的豆腐糯米肉丸就可以出鍋啦!
8、平底鍋內(nèi)放少許油,放入模具,用勺子將適量肉餡舀入模具內(nèi)。
9、用勺子將模具內(nèi)的肉餡壓緊實(shí),開(kāi)小火,待肉餅煎至定型后小心地將模具取下。
10、蓋上鍋蓋,小火將其煎黃一面后翻面,后煎至兩面金黃中間熟透即可,外焦里嫩、滿口留香、讓人一吃就停不了嘴的豆腐糯米肉餅就煎好啦!
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹米豆腐的制作方法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何自制美味的米豆腐了吧，小編介紹的這些做法都很簡(jiǎn)單，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
