做法四
材料
糯米粉1杯,發(fā)酵粉2茶勺,溫水,中筋面粉1杯,水1杯。
做法
1、糯米粉1杯,發(fā)酵粉2茶勺,加適量溫水和好揉勻,加蓋放置在室溫一小時(shí)。
2、中筋面粉1杯,水1杯,將水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi),然后將面粉用沸水燙熟,制成燙面?zhèn)溆谩?/p>
3、混合發(fā)面和燙面,揉勻,面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分成15份。
4、手掌放一份面皮,兩手壓壓平,上面放一份餡,餡的大小大概是面皮的四分之三,面皮把餡全部包住,然后輕輕壓平。
5、炒鍋加菜籽油6杯,置爐上開(kāi)大中火,燒到四成熱,然后轉(zhuǎn)到中火,保持四成熱.放入炸糕,炸十分鐘,出鍋。
做法五
材料
黃油70克,低筋面粉85克,牛奶70克,朗姆酒8克,全蛋60克,蛋黃100克,蛋白210克,白醋幾滴,細(xì)砂糖90克。裝飾用蛋黃一個(gè)。
做法
1、黃油小火煮到沸騰。
2、關(guān)火加入低筋面粉,拌勻。
3、加入熱的牛奶,拌勻。
4、全蛋加蛋黃打散后分次加入面糊中,拌勻。
5、加入朗姆酒。
6、攪拌成光滑無(wú)顆粒的蛋黃面糊備用??鞠漕A(yù)熱180度。
7、蛋白加白醋,分三次加砂糖,打發(fā)到提起蛋抽有直立小尖角的狀態(tài)。
8、分三次每次取三分之一蛋白,加入蛋黃糊中拌勻。
9、后切拌成均勻有光澤的蛋糕糊,倒入烤盤(pán)輕震。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燙面炸糕做法的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何制作出美味的燙面炸糕了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。