做法四
材料
糯米粉1杯，發(fā)酵粉2茶勺，溫水，中筋面粉1杯，水1杯。
做法
1、糯米粉1杯，發(fā)酵粉2茶勺，加適量溫水和好揉勻，加蓋放置在室溫一小時(shí)。
2、中筋面粉1杯，水1杯，將水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，然后將面粉用沸水燙熟，制成燙面?zhèn)溆谩?/p>
3、混合發(fā)面和燙面，揉勻，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成15份。
4、手掌放一份面皮，兩手壓壓平，上面放一份餡，餡的大小大概是面皮的四分之三，面皮把餡全部包住，然后輕輕壓平。
5、炒鍋加菜籽油6杯，置爐上開(kāi)大中火，燒到四成熱，然后轉(zhuǎn)到中火，保持四成熱.放入炸糕，炸十分鐘，出鍋。
做法五
材料
黃油70克，低筋面粉85克，牛奶70克，朗姆酒8克，全蛋60克，蛋黃100克，蛋白210克，白醋幾滴，細(xì)砂糖90克。裝飾用蛋黃一個(gè)。
做法
1、黃油小火煮到沸騰。
2、關(guān)火加入低筋面粉，拌勻。
3、加入熱的牛奶，拌勻。
4、全蛋加蛋黃打散后分次加入面糊中，拌勻。
5、加入朗姆酒。
6、攪拌成光滑無(wú)顆粒的蛋黃面糊備用?？鞠漕A(yù)熱180度。
7、蛋白加白醋，分三次加砂糖，打發(fā)到提起蛋抽有直立小尖角的狀態(tài)。
8、分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黃糊中拌勻。
9、后切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，倒入烤盤(pán)輕震。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燙面炸糕做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的燙面炸糕了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
